Ennek a receptnek a csúcspontja, hogy a sertéshúst kólával pároljuk. A meleg hús és a hideg káposzta keverék sajátos kombinációja egyszerűen egyedivé teszi ezeket a szendvicseket.
Szükséges
-
- Hagyma - 1 darab;
- sertés váll - 1 darab;
- só és bors ízlés szerint;
- chipotle paprika Adobe szószban - 330 gramm;
- kóla - 400 milliliter;
- barna cukor - 2 evőkanál;
- szendvics zsemle - 12 darab;
- vaj - 12 evőkanál;
- fehér káposzta - ½ fej káposzta;
- lila káposzta - ½ fej káposzta;
- jalapenos - 1 darab;
- majonéz - 100 gramm;
- fehér ecet - 1 teáskanál;
- tej - 100 milliliter;
- granulált cukor - 1 evőkanál;
- cayenne bors - ¼ teáskanál;
- korianderlevél - 2 csésze.
Utasítás
1. lépés
Vágja a hagymát 4 darabra. Melegítsük elő a sütőt 70 fokra. A sertéshúst mindkét oldalon sóval és borssal ízesítjük, egy fazékba tesszük, a tetejére hagymát teszünk. Tetejére chipotle adobo szósz és 2 doboz kóla kerül. Adjunk hozzá barna cukrot és keverjük össze. Szorosan takarja le, és süsse a sütőben kb. 6-7 órán át, a főzési folyamat során kb. 2-3-szor forduljon meg. Ellenőrizze a húst. Ha a hús nem válik jól el a csonttól, folytassa a sütést. Amikor a hús elkészült, vegye ki az edényből, és tegye egy vágódeszkára vagy a munkafelületre. Két villával választhatja el a húst a csonttól. Dobja ki a zsírt. Helyezze vissza a darált húst az edénybe, és fedje le.
2. lépés
Vágja a káposztát és a jalapenókat vékony szeletekre, helyezze át egy csészébe és keverje meg.
3. lépés
Külön csészében keverje össze a tejet, a majonézt, az ecetet, a cukrot, a sót és a cayenne-i borsot. Öntsük a keveréket a káposztára. Keverjük össze.
4. lépés
Letakarva 2-3 órára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt adjuk hozzá a korianderleveleket.
5. lépés
Kenje meg mindkét szendvics zsemle felét olajjal és serpenyővel aranybarnára és ropogósra.
6. lépés
Helyezzen szeletelt sertéshúst, káposztát és jalapenót a krémes keverékbe minden szelet fölé. Tetejére tegyen egy második szelet zsemlét, és kész, a sertés tál kész!
