Sokan tudják, hogy a kijevi szelet csirkefiléből készül, ez egy finom, lédús és étvágygerjesztő étel. A csirkés csirkét sült vagy sült burgonyával, hasábburgonyával, főtt gabonafélékkel szolgálják fel. A változatos és tápláló köret összetett zöldséges köretnek tekinthető: főtt hüvelyesek, sült burgonya. Tálalás előtt az étel díszíthető fűszeres húsmártással, petrezselyemmel és bazsalikommal.
Szükséges
- -4 kis csirke filé, körülbelül 500 g;
- - vaj 160 g;
- - tojás 2 db.;
- - kenyérmorzsa 100 g;
- - búzaliszt 100 g;
- - petrezselyemzöld 160 g;
- - citromlé 1 teáskanál;
- -4 szelet pirítós kenyér;
- - zöldborsó 200 g;
- - brokkoli 200 g;
- 500 g burgonya;
- - bazsalikom 40 g;
- -paprika 0,5 ek;
- -cikkek 4 db;
- -só ízlés szerint;
- -bors ízlés szerint;
- - növényi olaj 0,5 l.
- Vágjon kalapácsot, ételfóliát, kis konyhai eszközöket (tálakat, tányérokat), zsírsütőt vagy mély serpenyőt
Utasítás
1. lépés
Először el kell készítenie a zöld vajat, amelyet csirkefilébe csomagolnak. Finomra vágja a petrezselymet, keverje össze lágy vajjal és citromlével, alaposan keverje össze. A kapott masszából rudat formázzon ételfóliával, és tegye hűtőbe. Hűtsük a krémes masszát 4-5 órán át. Ezután, külön-külön, minden szeletnél tekerj egy darab vajat lisztbe.
2. lépés
Ossza fel a csirkefilét kicsire és nagyra: válasszon ki egy kis darabot nagy rétegben. Óvatosan verje le a bélszín filét a műanyag burkolat alatt, ízesítse sóval és borssal. Az elkészített vajat bélszínbe tekerjük. Verje a nagy filéket a műanyag fólia alá, amíg oválisak nem lesznek. Fűszerezzük sóval, borssal és csomagoljuk bele a bélszínt olajjal, óvatosan fordítsa meg a sarkokat, nehogy az olaj sütés közben kifolyjon.
3. lépés
Törje a tojásokat egy tálba, és egy kicsit verje fel, öntsön kenyérmorzsát egy másik tálba, lisztet a harmadikba. Számos kulináris műveletet hajtanak végre a kialakult szeleteléssel: nedvesítsük meg egy tojásban, lisztbe panírozva, ismét egy tojásban, zsemlemorzsába panírozva, és ismételjük meg az utolsó 2 műveletet.
4. lépés
Melegítsük a zsírt egy edényben 180 ° C-ra, és pirítsuk meg benne a szeleteket, amíg enyhén aranyszínű kéreg képződik. Ezután a szeleteket 180 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig meg kell sütni. A készültséget a belőlük kiszivárgott lével ellenőrizheti.
5. lépés
Gőzölje meg a brokkolit és a zöldborsót, engedje le a levét. Öntsük a borsót a tartletbe, és szórjuk meg citromlével. Hámozzuk meg a burgonyát, pirítsuk meg, tehetünk paprikát. Válasszuk szét a kenyérdarabokat a kéregtől, és pirítsuk meg kenyérpirítóban vagy sütőben. Tegyen mindent szépen egy tányérra, tegye a pirítóst és tegye rá a szeletet. Díszítsük petrezselyemmel és bazsalikommal.
