A fűszeres húszsebek titka az eredeti töltelékben rejlik, amelynek fő összetevői a menta, a mustár és a méz. A fűszeres húszsebekkel ellátott zöldséges köret lehetővé teszi, hogy teljes mértékben élvezhesse ennek az egyszerű ételnek a csodálatos ízérzetét.
Szükséges
- - hús-karbonát - 2 kg;
- - citrom - 1 db;
- - mustár bab - 6-8 evőkanál. l.;
- - méz - 1 evőkanál. l.;
- - klasszikus mustár - 1 evőkanál. l.;
- - vaj - 2 evőkanál. l.;
- - cukor - 0,5 teáskanál;
- - hagyma -2 db;
- - sárgarépa - 3 db.;
- - paradicsom - 3-4 db.;
- - bolgár bors - 2 db;
- - fokhagyma -2 gerezd,
- - friss menta és bazsalikom levelek;
- - paprika keveréke (piros, fekete, fehér),
- - só.
Utasítás
1. lépés
Vágjuk a karbonátot kb. 12–8 cm nagyságú darabokra, majd az adagolt húsdarabokat mély serpenyőbe hajtjuk, kevés sót és borsot adunk hozzá. Mossa meg a citromot, vágja félbe, majd villával körkörösen forgassa el a citromlevet a serpenyőbe. Hagyja a húsdarabokat 1 órán át pácolni.
2. lépés
A darabok pácolása után húszsebeket készítünk. Ehhez egy éles kést veszünk, és minden egyes húsdarabba egy kis bemetszést készítünk, anélkül, hogy a végéig átvágnánk. Ezt követően meg kell töltenie őket egy fűszeres töltelékkel.
3. lépés
Készítsük elő a töltelék hozzávalóit: friss menta és bazsalikom levelek, 2 féle mustár és folyékony méz. Finoman vágja fel a zöldeket turmixgépben. Tegye a mustárbabot egy csészébe, majd a szokásos klasszikus mustárt, adjon hozzá mézet és apróra vágott gyógynövényeket. Mindent összekeverünk. Most, hogy kész a töltelék, töltse meg vele a húszsebeket. Minden húszsebhez 1 evőkanál kell. l. tömések.
4. lépés
Ahhoz, hogy a húszsebek étvágygerjesztő színt kapjanak, elég jól meg kell sütni őket. Melegítsük elő a serpenyőt, és vajban pirítsuk meg a zsebeket mindkét oldalán aranybarnára. Ezután adjunk hozzá kevés vizet, és közepes lángon puhára pároljuk.
5. lépés
A kész húszsebeket leginkább zöldséges körettel tálalhatjuk. Vágja a hagymát félkarikára, a paprikát - kockákra, sárgarépára - szeletekre. Mielőtt 4 darabra vágná a paradicsomot, néhány másodpercig forró vízbe kell mártani, és a héját el kell távolítani. A fazékban felmelegítjük a vajat, adjunk hozzá kevés cukrot.
6. lépés
Sorra sütjük az apróra vágott és elkészített zöldségeket (hagymát, sárgarépát, paprikát, paradicsomot), majd egy serpenyőben kevés vízzel puhára pároljuk. Néhány perccel a készenlét előtt sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük. Tegye a húszsebet és a zöldséges köretet egy nagy edényre.
