A gőzzel kezelt termékek megtartják eredeti tulajdonságaik nagy részét. Az így elkészített ételek táplálóak és könnyen emészthetők. A háziasszonyok gyakran gondolkodnak azon, mit főzzenek kettős kazánban, hogy egészséges és ízletes ételekkel kedveskedjenek a háztartásnak.
Párolt karfiol fokhagymás mártással
Szükséged lesz:
- közepes méretű karfiol fej - 1 db;
- tej - 2 pohár;
- liszt - 4 evőkanál;
- kemény sajt - 50 g;
- vaj - 30 g;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- kapor és petrezselyem - egy kis csomó;
- só, bors - ízlés szerint.
Öblítse le a káposztát hűvös folyó víz alatt, szedje szét virágzattá és küldje el egy kettős kazánba 15 percig. Ekkor kezdje el elkészíteni a mártást. Reszeljük le a sajtot egy durva reszelőn. Olvassa fel a vajat egy serpenyőben. Adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze és melegítse a keveréket. Ezután vegye le a tűzről, és öntsön kis adagokban tejet simára. A főzés során folyamatosan keverje a mártást.
Helyezze vissza a keveréket alacsony hőfokon, és kissé sűrűsítse meg. Adja hozzá a reszelt sajtot, és várja meg, amíg teljesen feloldódik. Ezután sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és egy présgépen kinyomott fokhagymát. Újra alaposan keverjen meg mindent, és vegye le a tűzről. Tegye a főtt káposztát egy tányérra, öntsön rá a mártással. Tálaljuk jól párolt halakkal.
Párolt hal sütemények
Szükséged lesz:
- halfilé - 0,5 kg;
- tojás - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- növényi olaj - 2 evőkanál. kanalak;
- só, halfűszerek - ízlés szerint.
Ennek az ételnek az elkészítéséhez jobb tengeri halakat venni (tőkehal, nyelvhal vagy tengeri sügér). Hámozza meg a halfiléket, öblítse le folyó vízben, és törölje le papírtörlővel. Távolítsa el az apró csontokat, ha vannak, és vigyék át a húsdarálón. Melegítsük fel az olajat egy nehéz fenekű serpenyőben.
A kis kockákra vágott hagymát néhány perc alatt aranybarnára pirítjuk. Ezután keverjük össze a darált halat és a hagymát, verjünk hozzá egy tojást, sót, adjunk hozzá fűszereket és alaposan keverjük össze. Kanállal vagy kézzel kis pogácsákat formálunk, kettős kazánba tesszük és 15-20 percig főzzük. Kész hal sütemények köretéül rizs vagy zöldség alkalmas.
Párolt rizspuding
Szükséged lesz:
- kész rizs zabkása - 1, 5 csésze;
- tej - 0,5 csésze;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 1 teáskanál;
- cukor - 1 teáskanál
Készítsen előre laza zabkását desszertként dupla kazánban. A kihűlt rizst összekeverjük hideg tejjel. A cukrot és a tojásokat habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk a rizs keverékhez. A kis pudingformákat kikenjük vajjal, enyhén megszórjuk cukorral, megkenjük rajtuk a leendő desszertet, és 35-40 percig a gőzkosárba helyezzük. A kész puding ízlés szerint mézzel vagy sziruppal megszórható.
