A Worcestershire szósz sokoldalú ételízesítő szinte mindenféle hús- és halételhez. Ezért szeretik nemcsak az angol konyhában, hanem sok másban is.
A főzés során ritkán fordul elő olyan étel megtalálása, amelynek szülőföldje ismert, és létrehozásának történetében több az igazság, mint a fikció. A Worcestershire szósz egy angol hagyományos édes-savanyú fűszer, amely ízében erősen koncentrált. Keletkezésének története Anglia gyarmati uralmának idejére nyúlik vissza, ekkor vitték Albionba az indiai receptet, és igazodtak az európai ízléshez. Az angol konyhában ugyanazt a helyet foglalja el, mint a kínai szójaszósz, vagyis a legfontosabb. Szinte bármilyen húsételt kipróbálhat vele: karaj, sült marhahús, reggeli szalonna és tojás és mindenféle szendvics. Mind a főtt, mind a sült hal Worcestershire-tel jó. Sokoldalúságának titka a receptben rejlik, amely szinte minden szokásos húsízesítőt tartalmaz. A mártás hagymát, fokhagymát, mustárt, citromlevet, tormát, gyömbért, szerecsendiót, fekete és piros paprikát, szegfűszeget és fahéjat, curry- és szójaszószt használ. Ironikus módon a világ leghíresebb ételei, amelyek angol szószt használnak, a Caesar saláta és a Bloody Mary koktél, mindkettő legendás. A Caesar készítője ugyanazt az utat követte kutatásai során, mint az Olivier saláta készítője. Ez az út hiányzott az útból: a "Caesar" írója egyszerűen összekeverte az összes hozzávalót a keze ügyében, és mártással ízesítette. És szerencsére a Worcestershire szósz illik a csirkesalátához. A Worcestershire-szósszal nemcsak a hideg vagy a kész meleg ételek ízesítésére szolgálnak fel. A rengeteg fűszer sokoldalú ételízesítővé teszi a hús sütését és párolását, ami lágyságot és lédússágot kölcsönöz a húsnak. Éppen ezért az angol háziasszony inkább Worcestershire szószban pácolja a húst, nem pedig külön tálalja.
