A tengeri sügér az egyik legnépszerűbb és legfinomabb óceáni halfaj. Ennek oka a csontok szinte teljes hiánya volt (a gerinc és a bordák kivételével). Ennek a halnak a főzése szintén öröm, mert csak kevés fűszer és ételízesítő hozzáadásával igazi, a leghíresebb éttermekhez méltó, finom ételhez juthat.
Szükséges
- - 2 tengeri sügér (egyenként kb. 500 g)
- - só, oregano
- - egy csomó petrezselyem
- - 3 gerezd fokhagyma
- - citromlé
- - olivaolaj
- - 1 evőkanál. Száraz fehér bor
- - 1 l. víz
- - 4 érett paradicsom
- - sütőpapír
Utasítás
1. lépés
Tisztítsa meg és bélezze ki a halat, anélkül, hogy levágná a fejét. Öblítse le jól a halakat, szárítsa meg, és durva sóval dörzsölje meg minden oldalát. Mossuk meg a petrezselymet és aprítsuk fel finomra, a fokhagymát adjuk át egy fokhagymaprésen.
2. lépés
Kombinálja az apróra vágott petrezselymet fokhagymával, citromlével és két evőkanál olajjal, adjon hozzá oregánót és sót. Töltsük meg a tetemeket gyógynövények és fűszerek keverékével, és a többi töltelékkel dörzsöljük meg a halakat minden oldalról.
3. lépés
Öntsön vizet és bort egy mély tepsibe. Kenje meg a sütőpapírt vajjal, fektessen egy réteg szeletelt paradicsomot, halat, egy másik paradicsomréteget és óvatosan tekerje be a papírt.
4. lépés
Süsse a halat 180 fokosra előmelegített sütőben kb. 40 percig. Ha aranybarna kérget szeretne, főzés előtt 10 perccel kissé hajtsa ki a papírt.
