A pizza népszerűsége folyamatosan növekszik, mert megrendeléséhez egy hívást kell kezdeményeznie, és kész a vacsora. Ennek az ételnek az íze azonban nem mindig felel meg az elvárásoknak. De maga főzheti.
A pizzában a legfontosabb a tészta. Elkészítésének több változata létezik, amelyek nem csak összetevők, hanem technológia szempontjából is különböznek egymástól. Ahhoz, hogy a pizza igazán ízletes legyen, megfelelő tésztát kell készítenie. Ehhez követnie kell a műveletek algoritmusát, különben keménynek és nem túl ízletesnek bizonyulhat.
Hozzávalók
A pizza tészta elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szükség:
- 375 g liszt;
- 15 g cukor;
- 5 g só;
- 225 ml meleg, forralt víz;
- 5 g méz;
- 10 ml olívaolaj;
- 5 g száraz élesztő.
Pizzatészta készítése
Először meg kell szitálnia a lisztet egy tálba, ahol a tészta később kezdődik. Ezután élesztőt és cukrot adnak hozzá, minden jól keveredik. Ezt követően vizet öntünk egy tálba. Minden összetevőt jól fel kell habverni, hogy homogén masszát kapjunk. Most adhat hozzá olívaolajat és mézet, majd keverje össze. Ezután meg kell vizsgálni a tészta konzisztenciáját, ha sűrűnek bizonyult, akkor adjon hozzá még egy kis vizet. A pontos mennyiséget szemmel határozzák meg, mivel minden a liszt minőségétől függ. Ennek eredményeként a tésztának folyadékká kell válnia.
Ezt követően egy törülközővel letakarják és 5 percig egyedül hagyják. Ez idő alatt az élesztő aktivitásának folyamatai megkezdődnek benne, és nagyobb integritásra tesznek szert. Ez idő után elkezdheti gyúrni a tésztát. Fokozatosan homogénebb lesz. Addig kell gyúrnod, amíg elmarad a kezed mögött. Ez körülbelül negyed órát vehet igénybe. A kigyúrt tésztát simaság és fényesség jellemzi. Ezen kívül buborékok is lehetnek benne. Ezek azt mutatják, hogy a glutén jól fejlett, ami azt jelenti, hogy a tészta kenhető egy tepsire a korrekció érdekében. Kihúzva és törölközővel letakarva 2 órán át meleg helyen kell hagyni. Ez idő után háromszorosára kell növekednie.
Tanács
Ha a gazdaságban van kenyérkészítő, akkor az összes hozzávalót betöltheti a szokásos élesztő tésztaprogram beállításával. Ennek eredményeként időt spórolhat meg, amelyben elkészítheti a pizza önteteket. Nem szabad sok élesztőt adni a tésztához, azt gondolva, hogy ennek az összetevőnek köszönhetően gyorsabban előjön, mert könnyen elrontja. Ennek eredményeként a pizza kemény lehet és kenyérillatú lehet. A méz kizárható a receptből, gyakorlatilag nem befolyásolja a tészta ízét, de akkor még egy kis cukrot kell hozzáadni.
