A megfelelő tejfölös szósz minden ételt lágy és ízletes lesz. Különösen jó, sőt, pótolhatatlan sovány hússal, száraz szeletekkel, sovány halakkal vagy friss zöldségekkel együtt. Próbálja ki a receptjét, és döntse el, hogy továbbra is ilyen finom kiegészítés nélkül fogja-e tálalni ezeket az ételeket.
Tejfölös szósz zöldségekhez
Hozzávalók:
- 200 g tejföl;
- 200 g természetes joghurt;
- 2 evőkanál. majonéz;
- 1-3 gerezd fokhagyma;
- 10 g zöldhagyma, petrezselyem és kapor;
- 1/3 teáskanál őrölt feketebors;
- 3/4 tk só.
Öblítse le a hagymatollakat, a kaprot és a petrezselyemszálakat, és szárítsa meg egy papírtörlőn. Őrölje le őket turmixgépben vagy konyhai robotgépben, a megpucolt fokhagymagerezdekkel együtt. A tejfölt, a joghurtot és a majonézt egy tálba keverjük, hozzáadjuk a korábban készített gyógynövényeket és fokhagymát, és habverővel jól összekeverjük. Fűszerezzük sóval és borssal, és friss zöldség vastag csíkokkal tálaljuk.
Egyszerű tejfölös szósz húshoz vagy baromfihoz
Hozzávalók:
- 150 g tejföl;
- 20 g vaj;
- 50 g liszt;
- 350 ml húsleves vagy víz;
- 1/4 teáskanál szerecsendió;
- 1/3 teáskanál őrölt fehér bors;
- 1 teáskanál só.
Megolvasztjuk a vajat, és egy fából készült spatulával folyamatosan kevergetve megpirítjuk benne a lisztet. Nem
abbahagyva a keverést, öntsön húslevest a serpenyőbe vékony folyamban, majd adjon hozzá tejfölt, sót és fűszereket. Addig főzzük a mártást, amíg sűrűsödik, ne felejtsük el megkeverni, hogy ne égjen el, 7-10 percig. Párolhat benne húst vagy baromfit, vagy kissé lehűtheti, és mártásos csónakban tálalhatja.
Sűrű tejfölös szósz halakhoz
Hozzávalók:
- 100 g tejföl;
- 2 csirke tojás;
- 5 szár ecetes vad fokhagyma;
- 3 ág petrezselyem;
- só.
A tojásokat keményre főzzük, jeges vízzel letakarva és a héjától mentesen lefedjük. Dörzsölje meg őket villával, vagy reszelje le, hogy homogén masszát kapjon. A vad fokhagymát apróra vágjuk. A petrezselyem levelét apróra vágjuk. Keverje össze a szósz összes összetevőjét tejföllel és sóval ízlés szerint.
Univerzális fűszeres tejfölös szósz
Hozzávalók:
- 150 g tejföl;
- 100 g torma;
- 50 g kapor;
- 3/4 tk só.
Hámozzuk meg a tormát, és reszeljünk le egy finom reszelőn. Szeletelje fel a kaprot, miután levágta a gallyak kemény szárát. Keverjünk el mindent tejföllel és sóval, és tálaljuk húshoz, baromfihoz, halhoz vagy salátaöntethez.
Édes tejfölös szósz:
- 100 g tejföl;
- 50 ml gyümölcslé (narancs, ananász, barack, cseresznye stb.);
- 50 g fehér cukor;
- 1/2 teáskanál őrölt fahéj.
Tegyen tejfölt egy turmixgép vagy keverő tálba, öntsön bele gyümölcslevet. Verj mindent lassú sebességgel, fokozatosan adj hozzá cukrot és fahéjat. Addig keverjük az édes mártást, amíg a fehér szabadon folyó összetevő fel nem oldódik. Öntsön rá fagylaltgolyókat, egy szelet pitét vagy palacsintát.
