A frankfurti mártást tejföl és különféle gyógynövények alapján készítik. Tésztához, főtt burgonyához vagy húsételekhez szolgálják fel.
Szükséges
- - egy csomó zöld (kapor, spenót, petrezselyem, zöldhagyma, oregano - amit csak akarsz)
- - 250 g tejföl
- - 3 evőkanál. evőkanál fehérborecetet
- - 3 kemény tojás
- - 1 evőkanál. egy kanál mustár
- - 6 evőkanál. evőkanál finomított napraforgóolaj
- - só
- - kristálycukor
- - őrölt feketebors
Utasítás
1. lépés
Válasszuk el a megfőtt sárgáját a fehérektől. A sárgáját mustárral, fehérborecettel és növényi olajjal villával simára gyúrjuk.
2. lépés
A zöldeket alaposan megmossuk - először hideg folyó vízzel, majd forrásban lévő vízzel leforrázzuk. A megmosott zöldeket nagyon finomra vághatja egy éles konyhakéssel, vagy például párszor átengedheti húsdarálón. Tud - őrölni egy turmixgépben. Ha turmixgépet használ, akkor nem kell a zöldeket monoton pürévé őrölni.
3. lépés
Öntsünk tejfölt egy megfelelő edénybe. Keverje össze a tejfölt apróra vágott gyógynövényekkel és sárgájával.
Nagyon finomra vágja a tojásfehérjét. Hozzáadjuk a tejfölös masszához. Bors, só, ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés kristálycukrot. Keverjük simára.
4. lépés
Körülbelül egy órán át szobahőmérsékleten kell állni a frankfurti tejfölös szószt. Csak hagyhatja a konyhaasztalon, pamut törülközővel letakarva.
