A főtt csirke számos saláta alapanyaga. A zsír szinte teljes hiánya ellenére ízletes és lédús marad, különösen akkor, ha megfelelően főzik és megfelelő ételekkel párosítják.
Szükséges
-
- tyúk;
- víz;
- só ízlés szerint;
- fűszer.
Utasítás
1. lépés
Válasszon csirkét főzéshez. Vezesse a receptet, de a salátákhoz leggyakrabban fehér húsra van szükség. Ezért könnyebb csirkemellet vásárolni a boltban, különösen azóta nem kell szenvednie a csontok elválasztásával. De egy egész csirke megteszi. Ahhoz, hogy a főtt csirke lágy és lédús, a saláta pedig ízletes maradjon, csak párolt vagy hűtött fiatal baromfit használjon. Még egy hosszú forralás sem fogja megpuhítani az öreg csirkét.
2. lépés
Alaposan öblítse le a csirkét folyó víz alatt, különösen egész baromfi forralásakor. Ha nem tervezi, hogy levest főz a keletkező húslevesből, akkor jobb, ha előre eltávolítja a bőrt a csirkéről, különösen, ha tollmaradványok vannak rajta. A csirkehéjat szinte soha nem adják hozzá a salátához.
3. lépés
Helyezze a csirkét egy megfelelő méretű serpenyőbe, fedje le hideg vízzel, és melegítse nagy lángon. Ahhoz, hogy a húsleves könnyű és tiszta legyen, tegye a hagymafejet a csirkéhez. Ízlés szerint sót és kedvenc fűszereket is adhat hozzá, például babérlevelet vagy fekete borsot. De általában, ha valamilyen fűszeres mártást használnak a salátában, a főzés során nem adnak hozzá összetevőket, hogy később ne rontsák el az étel ízét.
4. lépés
Figyelje gondosan a forralást. Amint a hab gyűlni kezd, azonnal távolítsa el, különben az egész a serpenyőben marad, és egy része a csirkére telepedik. Miután a víz felforrt és az összes hab eltávolult, fordítsa a hőt alacsonyra, fedje le az edényt, és főzze a húst, amíg megpuhul. Ez általában 30-40 percet vesz igénybe, és a mell még kevesebbet főz.
5. lépés
Amikor a hús elég puha, tegye egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékletre hűlni, mivel a salátákhoz általában hideg csirke szükséges. Ezt követően vágja a húst a kívánt alakú darabokra, és adja hozzá a salátához. A kész húslevesből pedig főzzen egy finom levest.
