A baromfihúst első és második fogás, saláták és aspic készítéséhez használják. Számos értékes anyagot tartalmaz, amelyek a test normális működéséhez szükségesek. A megfelelően főtt csirke nagy örömet és hasznot hoz.
A csirke az egyik legkedvezőbb árú és tápláló étel. A főzési folyamat megkezdése előtt figyelembe kell venni a csirke felhasználásának célját és annak főzésének formáját. Mivel a főzési idő a hasított test kiválasztott részétől függ.
Mennyit főzni csirkét leveshez otthon
Egy serpenyőben a tetemet 1-3 óráig főzik. A főzési idő a csirke korától függ. A brojler vagy a csirke egy óra alatt gazdag és ízletes húslevest ad, a falusi csirke / kakas leves legfeljebb három órán át forralhat. A lábnak, a mellnek, a szárnyaknak, a hátnak van ideje 30–90 perc alatt elérni a készültséget ugyanazon kategóriákban (fiatal vagy öreg madár).
Nagynyomású tűzhelyben a főzési idő a tűzhelyen alkalmazott módszer 1/3-ával és ugyanolyan arányban csökken.
Mikrohullámú sütőben csak egy vágott tetemet lehet főzni, és a teljes készenlét ideje 20-25 perc lesz, figyelembe véve a csirke részek felborulását.
A "pörkölés" üzemmódban lévő multikukuumban a baromfihús 50 perc alatt elkészül, ha az egész hasított test, és 25 perc alatt elkészül, ha a részét elveszi.
A klasszikus leves recept
- 1 csirke tetem (hűtött);
- 3 liter víz;
- 4 burgonya;
- sárgarépa, hagyma, 1 db;
- 1 babérlevél;
- 3-5 borsó fekete bors;
- fél desszertkanál só;
- zöldek, fűszerek egyszerre csípnek.
-
Távolítsa el a bőrt a csirkéről, törölje le egy szalvétával, tegye egy fazékba hideg vízzel, és álljon 20 percig.
Kép - Sózzuk, tegyük a tűzhelyre, hagyjuk forrni, és távolítsuk el a habot.
- Adjunk hozzá fűszereket és 30-40 percig főzzük alacsony lángon.
-
Távolítsa el a húst, darabokra vágva térjen vissza a fazékba.
Kép -
A zöldségeket apróra vágjuk és megpirítjuk, hozzáadjuk a húsleveshez.
Kép -
Vágja a burgonyát műanyagba, és tegye egy serpenyőbe.
Kép - Főzzük 10-15 percig.
- Részekben öntsük tányérokba, szórjuk meg gyógynövényekkel. Opcionálisan szétválaszthatja a krutont és a fűszereket.
Egy egyszerű és könnyű leves készen áll, tálalhatja az asztalhoz. Jó étvágyat kívánunk!
Egy apró trükk - ha a húsleves elkészítése során egy serpenyőbe egy kis hagymát tesz a héjba, akkor gyönyörű arany színű lesz. Ezután vegye ki és főzze meg a levest, amíg a többi hozzávalóval meg nem főzik.
Mennyit főzni csirkét főételekhez
A fő szempont a csirke főzéséhez salátákhoz vagy egy másodpercig az, hogy forrásban lévő vízbe kell mártani. Csak 2 perc forralás után engedje le a húslevest. Ezután öblítse le a tartályt és a húst, adjon hozzá új forrásban lévő vizet, sót és főzze a tetem integritásától függően. Fűszereket vagy fűszereket adnak a főételhez.
Célszerű a filét, a lábakat a második és az uzsonna receptjében használni, de főzheti az egész hasított testet. A maradék húst és csontokat az elsőre felhasználják, vagy a házi kedvencnek adják.
Az egész csirke elkészítésének ideje 30 perc. Javasoljuk, hogy ne a leves lehetőségeket válassza, hanem a fiatal csirkét vagy brojleret.
Az osztott tetem 15-20 percen belül elkészül.
Az eredeti előétel recept
Salátákhoz vagy kolbászutánzatokhoz általában fehér mellhúst használnak. Próbáljon elkészíteni egy gyors, könnyen érthető salátát.
- mellfilé - 2-3 darab;
- forrásban lévő víz - 400 ml;
- ananász - 100 gramm;
- levélsaláta - 1 csomó;
- alma, zöld retek, uborka - egyenként 1;
- Görög joghurt - 150 ml;
- olívaolaj - 1 teáskanál;
- fél citrom leve;
- só, fűszerek ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Az első lépés a hús elkészítése. Törölközővel törölje szárazra, adjon hozzá sót és tegye egy kis edénybe. Öntsünk forrásban lévő vizet, fedjük le és tartsuk alacsony lángon 5-7 percig. Kapcsolja ki a gázt, hűtse 15 percig. Ne távolítsa el a fedelet. A csirke nagyon szaftos lesz.
- Második lépés. Reszelj retket finom reszelőn, adj hozzá joghurtot, olajat és citromlevet. Mindent alaposan összekeverünk habverővel (szósz).
- Harmadik lépés. Vágja gyümölcsöket és zöldségeket vékony kockákra. Vágja a madarat kockákra. Hajtsa egy csészébe, ízesítse mártással, keverje meg egy spatulával.
- Negyedik lépés. Tegyen egy salátalevélre saláta leveleket és az elkészített hús-zöldség keveréket. Kívánt esetben fűszerekkel fűszerezzük, és gyógynövényekkel meghintjük.
Jó saláta lehetőség fogyókúrás hölgyek számára.
Alternatív megoldásként egyszerűen vághatja a csirkét kis műanyagba, és tegye egy tányérra a zöldség vagy saláta keverék mellé.
Kalóriatartalom
A hasított test részétől függően a termék energiaértéke eltérő lesz. Tehát a bőr nélkül főtt combok egy része (100 gramm) 171 kcal tartalmaz, és tápértékét tekintve a következőket tartalmazza: könnyű fehérjék, zsírok, szénhidrátok 25-7, 5-0 arányban. A comb bőrrel történő forralása adagonként 215 kalóriát tartalmaz. A leginkább alacsony kalóriatartalmú mellet tekintik, amely főtt formában csak 90 kcal lesz 100 grammra.
Előny és kár
A csirkehúst diétás terméknek tekintik. Rendszeresen szerepel a diétázó, hosszú betegség vagy műtét után felépülő betegek sportolóinak menüjében. A baromfihús vitaminokat, mikro- és makroelemeket, aminosavakat tartalmaz. Segít a belek normalizálásában, enyhíti az idegi sokkot, megszünteti a depressziót, javítja a vérképzést és a bőr, a haj, a körmök állapotát.
Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a csirke túlzott fogyasztása allergiás megnyilvánulásokat okozhat, növelheti a koleszterinszintet vagy súlyosbíthatja a krónikus emésztőrendszeri betegségeket. Óvatosan szükséges a baromfihús bevezetése a csecsemők étrendjébe.
