A karaj elkészítéséhez nem kell sok idő, így mind ünnepi asztalhoz, mind pedig rendszeres családi vacsorához felszolgálhatók. Bármilyen hús megteszi (bélszín, nyak, sonka), a lényeg az, hogy ne legyen benne sok vastag ér vagy film.
Szükséges
- Termékek:
- • sertéshús (karbonát, bélszín, nyak) - 500 g
- Sajttésztához:
- • búzaliszt - 6 evőkanál. kanalak
- • tojás 1-2 db.
- • só ízlés szerint
- • kemény sajt (bármilyen) - 50 gramm
- • növényi olaj - 15 ml
- Fűszer:
- • őrölt bors (fekete, rózsaszín, fehér vagy szegfűbors) - 0,5 ek.
- • száraz oregano ízlés szerint
- • száraz kapor - csipet
Utasítás
1. lépés
Vágja át a húst az 1, 5-2 cm vastag szálakon, és konyhai kalapáccsal verje le. Tedd a darabokat egy tálba, ízesítsd sóval és borssal, és hagyd szobahőmérsékleten 30 percig pácolni.
2. lépés
Ez idő alatt készítse elő a tésztát. Osztja a tojásokat fehérekre és sárgájára. A fehéreket egy csipet sóval habos habbá verjük, a sárgáját liszttel ledaráljuk. Finom reszelőn reszelj le egy darab sajtot, és add hozzá a sárgás-lisztes tésztához fűszerekkel és fűszerekkel együtt. Végül óvatosan adjuk hozzá a felvert tojásfehérjét.
3. lépés
Melegítsen növényi olajat egy serpenyőben. Öntsünk egy kis lisztet egy tányérba. Minden hússzeletet mártson lisztbe, majd merítse bele a tésztába, és tegye egy serpenyőbe. Sütjük a karajokat 1-1,5 percig mindkét oldalon. Helyezze a kész karajokat egy tálba, és fedje le egy fóliával, hogy lassan lehűljön.
A tésztában lévő sertésszelet lédús, puha és ropogós.
