A darált sertésszelet nagyon gyakori étel. A szelet népszerűsége egyszerű előállításuknak, valamint a későbbi felhasználásra történő fagyasztás lehetőségének köszönhető, ami nagyon kényelmes. A sertésszelet íze és megjelenése néhány finomságtól függ, amelyeket figyelembe kell venni az elkészítésük során.
Szükséges
- Szükséged lesz:
- - 1 kg darált sertéshús
- - 1 nagy hagyma
- - 2 gerezd fokhagyma
- - 200 g fehér kenyér vagy 100 g zabpehely, főzés nélkül
- - 50 g friss petrezselyem
- - só és fekete bors ízlés szerint
- - zsemlemorzsa vagy liszt
- - növényi olaj sütéshez
- - 100 g vaj
- - 1 tojás
Utasítás
1. lépés
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk. Melegítsen kis mennyiségű növényi olajat egy serpenyőben, és pirítsa meg benne a hagymát puhára és áttetszővé. A szeletelt vöröshagyma extra szaftosságot és pikánsabb ízt kölcsönöz nekik. Helyezze a sült hagymát a darált sertéshúsba.
2. lépés
Vágja le a kérget fehér kenyérről vagy cipóról, és áztassa egy kevés hideg, forralt vízben. Sok háziasszony tejben áztatja a szelet kenyerét, de ezt nem szabad megtenni, mivel az ilyen kenyér hozzáadásával készült szelet kevésbé lédús lesz. Helyezze az áztatott kenyeret a darált húsgombócokba. Ha a víz nem szívódik fel teljesen a kenyérben, nyomja ki, hogy a felesleges folyadék kiürüljön. Fehér kenyér helyett használhatunk nem főtt zabpelyhet.
3. lépés
Mossa és szárítsa meg a petrezselymet. A gyógynövényeket apróra vágja, vagy egy turmixgépben apróra vágja. A fokhagymát finom reszelőn reszeljük le, vagy nyomkodjuk át. Ízlés szerint adjon apróra vágott gyógynövényeket, fokhagymát, sót és fekete borsot a karajához. A darált húst jól összegyúrjuk, és szeleteket formázunk belőle. Helyezzen egy kis vajdarabot minden szelet belsejébe az extra lédússág érdekében. Annak érdekében, hogy a darált szelet ne tapadjon a kezeihez szobrászat közben, nedvesítse meg vízzel.
4. lépés
Rázza fel a tojást. A pogácsákat belemártjuk lisztbe vagy zsemlemorzsába, majd a tojásba. Melegítsen jól egy serpenyőt növényi olajjal, és tegye rá a szeleteket. Annak érdekében, hogy a szelet ne törjön szét, először gyorsan megsütjük nagy lángon, majd lassú tűzön puhára állítjuk. Zárt fedél alatt sütve a szeletek szaftosabbak és puhábbak lesznek, fedél nélküli sütéskor ropogósabbak lesznek.
