A gombóc meglehetősen népszerű étel. Ezenkívül ez az étel nagyon kényelmes, mert későbbi felhasználásra elkészíthető és hosszú ideig a fagyasztóban tárolható. Ha unod a szokásos hússal töltött gombócokat, próbáld ki a hal verziót.
Hogyan készítsünk pollockot vagy tőkehal galuskát
Szükséged lesz:
A tesztre:
- két pohár liszt;
- egy tojás;
- 2/3 csésze tej vagy víz;
- egy csipet só.
Töltéshez:
- egy kilogramm pollockal vagy tőkehal halfilé;
- egy hagyma;
- só és bors (ízlés szerint);
- két gerezd fokhagyma;
- zöldek (ízlés szerint).
Vegyünk egy halfilét, ha megdermedt, akkor előzetesen olvasztjuk fel és enyhén szorítsuk meg, hogy eltávolítsuk a felesleges vizet. Daráljuk a halat a hagymával, fokhagymával és gyógynövényekkel együtt. A kapott masszát megsózzuk, hozzáadjuk a tojást és mindent alaposan összekeverünk. Ha a darált hús kissé vizes állagú, akkor adjon hozzá egy teáskanál keményítőt (adhat hozzá kevés lisztet, de ebben az esetben a töltelék kevésbé puha lesz).
Amint elkészül a darált hús, tegye a hűtőbe, miközben maga közben elkezdi főzni a tésztát. Először szitáljuk meg a lisztet, és tegyük egy mély tálba, adjuk hozzá a tojást, sót, tejet (vizet) és gyúrjuk össze a tésztát. Kenje meg a kezét vajjal, és folytassa a tészta gyúrását a kezével. Ezután szórja meg a munkafelületet liszttel, tegye rá a tésztát, és tekerje körülbelül 3-4 mm vastag rétegbe. Egy pohár segítségével vágja ki a tésztából körülbelül öt centiméter átmérőjű köröket, mindegyik körbe tegyen egy teáskanál darált halat, majd minden kör széleit csípje meg úgy, hogy a darált hús bent legyen. A halgombóc készen áll, most már elkezdheti főzni őket.
Az ilyen gombócok főzéséhez egy edény vizet kell tenni a tűzhelyre, és várni kell a víz forrását. Ezt követően tegye a gombócokat forrásban lévő vízbe, adjon hozzá sót és ízlés szerint kedvenc fűszereit, és várja meg, amíg a víz újra felforr. Amint a gombócok a felszínre kerülnek, csökkentse a hőt közepesre, és folytassa a párlást további hat-hét percig. Tegye a kész gombócokat a serpenyőből egy tányérra (ha ez nem történik meg azonnal a főzés után, akkor felforrnak), majd vajjal, mártással vagy tejföllel ízesíti és tálalja.
Ha halgombócot készít jövőbeni használatra, érdemes megjegyezni, hogy tanácsos legfeljebb egy hónapig a fagyasztóban tárolni, és jobb, ha a következő két hétben felhasználja őket.
