A hamburgert - egy szaftos szelet, egy szezámmaggal meghintett pufók zsemle két darabja közé szorítva - szendvicsfajtának tekintik a főzés során. A szendvics két kötelező szelet kenyér és különféle ételek között. A szendvics tölteléke lehet hús és hal, sajt vagy gomba, valamint különféle friss és pácolt zöldségek, gyógynövények és még édes paszták, lekvárok, konzervek vagy fagylaltok is.
Szendvics története és receptje
A szendvics az egyik legősibb típusú hideg snack, a kulináris történészek eredetét a középkorban népszerű szendvicsekre vezetik, amelyek állott kenyérből és marhahúsból készültek. Eredetileg a hétköznapi munkások étele volt, ez a "kettős szendvics" egykor a legtetejére emelkedett, és népszerű étkezéssé vált az angol arisztokraták számára, akik éjszakáikat kártyázással töltik. Van egy legenda, hogy John Montague, IV. Earwich of Sandwich, arisztokrata és a cribbage (szerencsejáték-kártyajáték) szerelmese, annak érdekében, hogy ne térjen el a kedvelt időtöltéstől, hanem kielégítse az éhségérzetet, az inastól követelte neki egy ételt, amelyet a gróf kocsmákban látott az egyszerű emberek számára - két darab kenyér közé szorított húsdarabot. A játékpartnerek megkedvelték ezt az étkezési módot villák használata nélkül, de anélkül, hogy bepiszkítanák a kezüket, és elkezdtek olyan ételeket rendelni, mint a szendvics. Ezekből a kiáltásokból jött létre az étel új neve. A magas társadalomban a szendvics kifinomultabb étel lett, és több száz változatot kapott.
Az Egyesült Államokban egyszer egy teljes bírósági ülést tartottak, amelynek során megállapították, hogy mi a szendvics. A Legfelsőbb Bíróság kimondta, hogy csak egy legalább két szelet kenyérből készült szendvicset lehet ennek nevezni.
Próbálja ki ennek a gyorsételnek a híres "klubszendvics" változatát. A klasszikus változatban három szelet pirított pirítós kenyérből készül pulyka, szalonna, saláta, paradicsom és majonéz. A magas szendvicset átlósan vágják és fogpiszkálóval rögzítik. Szükséged lesz:
- 3 szelet fehér pirítós kenyér;
- 4 szelet szalonna;
- 1 evőkanál majonéz;
- 1 kemény tojás;
- 1 húsos paradicsom;
- néhány zöld saláta levél;
- főtt vagy grillezett pulykamell darabokra vágva.
A szalonnát ropogósra sütjük. Kenyérpirítóban pirítsd meg a kenyeret. Kenj meg egy szelet kenyeret majonézzel, és tedd rá a felszeletelt tojásokat, paradicsomot és szalonnát. Fedjük le egy másik szelet kenyérrel, tetejére vágott pulykát, még több szalonnát és salátát. Tetejére tegye az utolsó szelet kenyeret, rögzítse két hosszú fogpiszkálóval és vágja átlósan.
Hamburger története és receptje
A hamburger története a 19. századig nyúlik vissza, amikor a hamburgi steak sok amerikai étterem étlapján az első helyet, majd a hamburgi steaket foglalta el.
Ennek az ételnek a neve Hamburg német kikötővárosából származik.
Aki először sejtette, hogy forró steaket tesz két szelet kenyér közé, nem tudni. A hamburger feltalálójának való nevezés jogát legalább nyolcan vitatják. Leggyakrabban a történészek ezt a megtiszteltetést Louis Lassennek, a Connecticut szakácsának vagy utcai árusnak, a wisconsini Charlie Nagren-nek tulajdonítják. A hamburger kötelező összetevői az étvágygerjesztő zsemle és a meleg darált hús steak; további összetevők lehetnek ugyanazok, amelyeket gyakran használnak különféle szendvicsekben - szalonna, paradicsom, saláta, majonéz, valamint sajt, savanyúság, hagyma, ketchup és mustár.
Próbáljon meg otthon elkészíteni egy finom hamburgert karamellizált hagymával. Vesz:
- 500 gramm darált marhahús;
- 1 evőkanál olívaolaj;
- 1 evőkanál vaj;
- 8 szelet cheddar sajt;
- 2 nagy fej vöröshagyma;
- só, bors;
- 4 hamburger zsemle.
A vajat megolvasztjuk egy mély serpenyőben, és olívaolajat adunk hozzá. Vékony félkarikára vágott hagymát 15-20 percig pirítjuk, amíg aranyszínű és karamellás nem lesz. Helyezze egy tálba. A darált húst sóval és borssal ízesítjük, négy steaket formázunk, és egy serpenyőben megpirítjuk. Vágja félbe a zsemlét és vágja le egy levágott serpenyőben, amelyben a hagymát megsütötték. Helyezzük a steaket a zsemle felére, fedjük le sajttal, szórjuk meg karamellizált hagymával, és fedjük le a zsemle másik felével. A hamburger készen áll.
