Megkezdődött a "lekvár szezon", és örömmel készítjük el saját lekvárunkat. Összetevői egyedivé teszik, de a lekvárkészítés szabályait nagymamáink adják át nekünk.
Az ínyenc receptek gyógynövényekkel, virágokkal, fűszerekkel és alkohollal senkit sem hagynak közömbösnek. Ne féljen keverni az epret kardamommal és borssal, ribizlit gyömbérrel és vaníliával. Ez most a lekvárkészítés legdivatosabb trendje. A forralás végén adj hozzá mentaleveleket eper- vagy meggylekvárhoz, és meg fog lepődni kedvenc lekvárod új árnyalatán.
Hangsúlyozza a málna lekvár ízét néhány csepp vanília esszenciával a forrás legvégén úgy, hogy leveszi a tűzről. Kombinálja a málnát és a csokoládét úgy, hogy étkezési csokoládét (200 g / 1 kg gyümölcs) ad hozzá a lekvárhoz infúzió közben. Végül megváltoztathatja a lekvár ízét úgy, hogy a cukor negyedét folyékony mézzel helyettesíti.
A lekvár infúziója
Adjon hozzá egy kevés citromlevet a lekvárhoz, miközben infúzióval megőrzi a gyümölcs színét. Fedje le a tálat egy sütőpapírral, hogy megakadályozza a lekvár filmképződését.
A főzés vége
A tányéron lévő csepp lekvár határozza meg. Ha a csepp nem terjed, eltávolíthatja a lekvárt a tűzről.
A lekvár megőrzése
Használjon steril, csavaros kupakkal ellátott edényeket. Töltse meg őket a széléig, és forró fedéllel húzza meg. Fordítsa meg az üveget és hagyja egy éjszakán át. Tárolja hűvös helyen, fénytől távol.
Piros bogyós lekvár eperlikőrrel
4 vagy 5 üveghez:
- 300 g eper;
- 300 g málna;
- 300 g vörös ribizli;
- 300 g meggy;
- egy citrom leve;
- 800 g kristálycukor;
- 70 ml eperlikőr.
Az epret mossuk és szárítsuk meg, vágjuk ketté. Válogassa ki a málnát, ne mossa meg. Hámozzuk le a ribizlit a gallyakról, és öblítsük le. Mossa meg a meggyet, távolítsa el a magokat és a gallyakat.
Helyezze a gyümölcsöt egy serpenyőbe kristálycukorral, citromlével és 400 ml vízzel. Forraljuk fel és pároljuk 20-25 percig, alaposan kevergetve. Miután ellenőrizte a készenlétet egy csepp tányéron, vegye le a tűzről és adjon hozzá alkoholt. Azonnal tegyük üvegekbe.
