A lédús, illatos, fényes narancs nemcsak ízletes és egészséges gyümölcs, hanem lelkesedés forrása is, amely széles körben alkalmazható a kiváló likőrök és cukrászatok ipari termelésében. Otthon nagyon finom, hihetetlenül ízletes és eredeti lekvárt készíthet a narancshéjból fürtök formájában.
Miután megevett egy narancsot, ne rohanjon a maradék héjat a kukába dobni: kiszárítva és kávédarálóval porrá zúzva sikeresen felhasználhatók természetes aromaanyagként sütemények vagy muffinok sütésekor; a tea ízesítéséhez kis száraz héjas szeleteket adnak a tealevelekhez; a héj infúziója segít a hangyák elrettentésében, de a friss alapanyagokból szokatlanul gyönyörű lekvár készül a narancshéjból.
A lekvárhoz három nagy narancs kell, alaposan meg kell mosni forró vízzel, és forró vízzel leforrázni. A gyümölcsöt kettévágjuk, majd mindegyik felét külön szeletekre vágjuk és megpucoljuk. A klasszikus receptek további 3 napos áztatást javasolnak a kéregben rendszeres vízcserével - ez kiküszöböli a túlzott keserűséget és további puhaságot kölcsönöz a munkadaraboknak.
Áztatás után a laza fehér réteget eltávolítjuk a narancshéj belsejéből, és mindegyik csíkot óvatosan feszes spirálba sodorjuk. A kész spirálokat szorosan felfűzzük egy erős szálra, mint a gyöngyökre, hideg vízzel felöntjük és 15-20 percig forraljuk, utána a vizet lecsepegtetjük, és a főzési folyamatot még háromszor megismételjük. Minden szilva után ajánlatos hideg vízben öblíteni a narancshéjat.
Ezután egy széles fazékban szirupot készítenek: kb. 750 g cukrot és 250 ml vizet használnak fel font font narancshéjonként. A héjból származó "gyöngyöket" cukorszirupba mártjuk, lassú tűzön felforraljuk és körülbelül 20-30 percig forraljuk. Ezt követően a lekvárt levesszük a tűzről, hagyjuk kihűlni, és a főzési folyamatot ismét megismételjük, forralás után hozzáadjuk egy fél citrom levét.
Miután a narancshéj lekvár teljesen kihűlt, a szálakat eltávolítjuk a fürtökről, és száraz, tiszta edénybe helyezzük.
