Az őszibarackból különféle házi készítésű készítmények készülnek - kompótok, lekvárok, lekvár és természetesen konzervek. Próbáljon többféle módon hegeszteni. Gyors receptcsemege tálalható tea mellé, míg a lekvár, amelynek főzése és ülése hosszabb ideig tart, tökéletes pite készítéséhez, sütemények és sütemények díszítéséhez.
Klasszikus baracklekvár
Az e recept szerint főzött lekvár nagyon szépnek bizonyul - áttetsző, üveges gyümölcsszeletek sűrű szirupban lebegnek. Sütemények és sütemények díszítésére használhatók fel. Főzéshez bármilyen fajta őszibarack alkalmas, puha vagy sűrű péppel.
Szükséged lesz:
- 1 kg őszibarack;
- 7 pohár cukor;
- 6 pohár víz.
Válasszon érett, sértetlen gyümölcsöt. Az őszibarack héja keserű, ezért a lekvár elkészítése előtt távolítsa el őket. Helyezze a megmosott gyümölcsöket forró vízbe néhány másodpercre, majd merítse hideg vízbe. Ezt követően a vékony bőr könnyen eltávolítható. Ossza el a gyümölcsöt ketté, és távolítsa el a magokat. Ezután vágja a feleket szép szeletekre, és tegye egy lekvártálba.
Készítsen cukorszirupot. Öntsön cukrot a vízbe, forralja fel a keveréket, csökkentse a hőt, és addig párolja, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak, és a szirup besűrűsödik. A kész szirupot vékony szálra kell nyújtani. Öntsük az elkészített őszibarackot forró sziruppal és állítsuk 8-10 órán át.
Ne pazarolja az idejét az expozícióra. Ha szép vastag lekvárt szeretne kapni, a gyümölcsöknek jól meg kell izzadniuk szirupban.
Helyezze a medencét a tűzhelyre, forralja fel a keveréket és főzze 3-5 percig. Ezután távolítsa el a lekvárt, hogy 8 órán át álljon. Legalább 2 ilyen megközelítésnek kell lennie. Végül forralja újra a keveréket és végezzen tesztet. A megfelelően elkészített lekvárnak vastag, nem terjedő cseppet kell képeznie a csészealjon.
Kenje meg a lekvárt sterilizált edényeken, hűtse le, fedje le az edényeket gézzel, majd zárja le a fedeleket és tárolja. Az így elkészített lekvárt meglehetősen hosszú ideig tároljuk, penész és cukor nélkül.
Gyors Peach Jam citrommal
Próbáljon ki egy másik barackcsemegét. Az ilyen lekvár gyorsabban főz, de hosszú távú tárolásra nem alkalmas.
Szükséged lesz:
- 2 kg őszibarack;
- 2 nagy citrom;
- 1,5 kg cukor.
Hozzáadhat egy kis reszelt gyömbért a lekvárhoz - ez szokatlan ízárnyalatot kölcsönöz a finomságnak.
Mossa meg az őszibarackot, távolítsa el a bőrt, távolítsa el a magokat. Vágja szeletekre a gyümölcsöket, és tegye egy főzőtálba. Távolítsa el a héjat az alaposan megmosott citromból, és vágja vékony forgácsra. Öntsük a héjat az őszibarackra, keverjük össze a keveréket és fedjük le cukorral. Hagyja a munkadarabot 3-4 órán át.
Helyezze a medencét a tűzhelyre, forralja fel és párolja 5-7 percig. Vegye le a tűzről, és hagyja, hogy a lekvár még 3 órán át üljön. Tegye újra a lekvárt a tűzhelyre, forralja fel és főzze 10 percig. Vegye le a tűzről, helyezze a kész terméket elősterilizált üvegekbe, hűtse le géz alatt, és takarja le tiszta műanyag fedéllel. A lekvárt hűvös helyen tárolja.
