A Ricotta egy hagyományos olasz sajt, amelyet az érettség fokától függően érzékenység és édes vagy sós íz jellemez. Tejsavóból készül, amely más sajtok gyártásakor marad meg. Lágy állaga miatt a Ricottát gyakran használják különféle piték töltelékeként, salátákhoz és desszertekhez adva.
Pite ricotta sajttal és szárított paradicsommal
Az étel elkészítéséhez a következő termékekre lesz szüksége:
- 500 g leveles tészta;
- 10 napon szárított paradicsom;
- 500 g ricotta sajt;
- friss fűszernövények ízlés szerint;
- 200 g tejföl;
- só és fekete bors ízlés szerint.
Morzsoljuk össze a ricottát egy csészébe, adjunk hozzá tejfölt, sót és borsot ízlés szerint, alaposan keverjük össze, Adjon hozzá apróra vágott friss fűszernövényeket és apróra vágott paradicsomot a töltelékhez. Húzza ki a leveles tésztát, és ossza két rétegre. Helyezze az elsőt egy tűzálló formába, ne felejtse el elhagyni az oldalát. Helyezze az egész tölteléket a tészta tetejére, és fedje le egy második tésztaréteggel. Csípje be a széleit, és a tészta tetejét egy felvert tojással ecsetelje. Süssük fél órán át 200 ° C-on.
Ricotta sajt előétel
Hozzávalók:
- 500 ricotta sajt;
- 50 g parmezán sajt;
- 100 g spenót;
- egy tojás;
- 1 chili paprika;
- bagett;
- olivaolaj;
- só ízlés szerint.
Vágjuk a bagettet azonos vastagságú darabokra, és kevés olívaolajon pirítsuk meg. Dobd fel a ricottát reszelt parmezánnal, apróra vágott paprikával, spenóttal és tojással. Ízesítsük sóval és borssal. Helyezze a pirított bagettdarabokat sütőpapírral bélelt tepsire. Helyezzen mindegyikre egy evőkanál sajtkeveréket. Helyezze a tepsit a sütőbe, és süsse a szendvicseket 15-20 percig 180 ° C-on. Rágcsálnivalóként fehérborral szolgálják fel.
Ricottával és gyógynövényekkel töltött tengeri kagylók
A töltött héjak elkészítéséhez:
- 20 tengeri kagyló;
- 100 g ricotta sajt;
- 100 g túró;
- 1 evőkanál. egy kanál bazsalikom;
- 80 g parmezán sajt;
- 2 pohár tejszín;
- 1 evőkanál. egy kanál liszt;
- vaj;
- só ízlés szerint.
Forraljuk a héjakat sós vízben, amíg a fele meg nem fő. Ezután óvatosan vegye ki és kissé hűtse le. Ricottát, túrót, sót és apróra vágott bazsalikomot egyesítve készítse elő a tölteléket. Töltse meg a héjakat a töltelékkel, és tegye egy tűzálló peremes edénybe. A lisztet egy percig vajban pirítjuk, hozzáadunk meleg tejszínt és 3 percig lassú tűzön pároljuk. Öntsük a töltött héjakat ezzel a mártással, és tegyük 200 ° C-ra előmelegített sütőbe 15 percre. Ezután vegye ki, szórja meg reszelt parmezánnal, és további 5 percig sütje.
Ricotta saláta
Hozzávalók:
- 100 g ricotta sajt;
- 1 édeskömény;
- 1 medvehagyma;
- 200 g sült saláta kitûnõ;
- ½ citromlé;
- 2 evőkanál. evőkanál olívaolaj;
- só és fekete bors.
Vágja fel a medvehagymát, fedje le citromlével és olívaolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal. Hámozzuk meg és magozzuk meg az édesköményt, és vékony szeletekre vágjuk. Kombinálja a sült saláta kitûnõt és az édesköményt egy salátástálba, töltse fel öntetlel és díszítse ricotta szeletekkel.
