Az ínyencek számára a kéksajt jól ismert. Specifikus, éles-krémes ízű, és a test számára előnyös zöldeskék penész. Ezt a sajtot hagyományosan dúsított és desszertes vörösborokkal, valamint száraz fehér borokkal szolgálják fel. A kékkék mellett a Dor Blue mellett számos fajta létezik: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Mindegyik felhasználható számos étel elkészítéséhez: levesek, saláták, szószok, rakott ételek, előételek és még sütik is.
A kéksajtot, mint bármely más sajtot, a kulináris szakemberek a világ minden táján széles körben használják sok megszokott és eredeti étel elkészítéséhez. A kékpenészes sajt gyümölcsökkel, különösen szőlővel és körtével kombinálva tökéletesen felfedi aromáját.
Saláta füstölt csirkével, szőlővel és kék sajttal
Ennek a salátának az elkészítése 10 percet vesz igénybe. Ebédre és vacsorára egyaránt alkalmas.
4 adagra lesz szüksége:
- 400 g füstölt csirkemell;
- 200 g vörös szőlő;
- 1 nagymama alma (vagy bármilyen édes-savanyú);
- lé fél citromból;
- 100 g tejföl;
- 100 g kéksajt;
- ½ evőkanál Szahara;
- 2 teáskanál ecet;
- fél fej jégsaláta;
- 1 szál friss tárkonyt;
- 1 tk olivaolaj;
- ½ tk víz.
Utasítások lépésről lépésre:
1. lépés Vágja fel a vörös szőlőt, távolítsa el a magokat.
2. lépés Az öltözködéshez keverjünk össze tejfölt és kéksajtot. Adjunk hozzá cukrot, ecetet és 1 tk. víz.
3. lépés. Rendezze a jégsaláta leveleket egy tányérra. Tegye ki a szőlőt.
4. lépés: Vágja le az almát, szórja meg citromlével, hogy ne sötétedjen, és tegye a salátára.
5. lépés. Vágja a füstölt csirkemellet vékony csíkokra, és tegye a salátára.
6. lépés: Dekoráljuk egy szál tárkonnyal, és öntsük meg olívaolajjal. Fűszerezzük frissen őrölt fekete borssal, ha szükséges.
Burgonyás rakott kék sajttal
Ebben a receptben a kéksajt tetszőleges mással kombinálható. Több burgonyás rakottat is megsüthet, de több apró palacsintát sajtos töltelékkel.
4 adagra lesz szüksége:
- 600 g burgonya;
- 150 g kéksajt;
- 1 evőkanál olivaolaj;
- fekete bors, gyógynövények vagy 1 csipet szerecsendió, ha szükséges.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Melegítse elő a sütőt 180-200 fokra.
2. lépés Hámozza meg a burgonyát és reszelje le egy durva vagy közepes reszelőn. Helyezze ruhába, és nyomja ki a felesleges gyümölcslevet.
3. lépés: Vegyünk egy serpenyőt, öntsünk olívaolajat, melegítsük. Kanalazzuk ki a reszelt burgonya felét. Főzzük közepes lángon 4-5 percig.
4. lépés: Helyezze a szeletelt kéksajtot a burgonyára, ne érje el néhány centiméteres széleket.
5. lépés: Helyezze a reszelt nyers burgonya másik felét a sajt tetejére. Várjon néhány percet, és fordítsa meg. Főzzük még 4-5 percig.
6. lépés: Helyezze a serpenyőt a sütőbe 10 percre.
A sajtos burgonyás rakottalátát zöldségsalátákhoz vagy húsételek mellé tálalhatjuk.
Sajt és diógolyó
A sajtgolyók külföldön a hetvenes években a legnépszerűbbek voltak. Érdekesnek tűnnek, és bármilyen ünnepség asztalát díszíthetik. Ez az uzsonna előre elkészíthető, és 2-3 napig hűtőszekrényben marad. Még fagyasztani is szabad.
A szóráshoz használhat bármilyen diót, amely rendelkezésre áll. A sajtos falatozás legfinomabb megszórása fenyőmag, mandula, dió, mogyoró, kesudió és hámozott tökmag keveréke.
A dióféléket általában egy sütőpapíron szárítják világos aranybarnára a sütőben vagy a mikrohullámú sütőben, majd összetörik.
Az előétel krémes és diós, édes-fűszeres ízű. Ha szeretné, több nagy golyót is készíthet egy nagy helyett.
Szükséged lesz:
- 225 g krémsajt vagy krémes túró (a feldolgozott nem fog működni);
- 115 g kéksajt szobahőmérsékleten;
- 1 evőkanál tejszín;
- 3 evőkanál apróra vágott datolya;
- 1 evőkanál apróra vágott hagyma;
- 1 teáskanál citromhéj;
- ¼ tk finom só;
- ¼ tk frissen őrölt bors;
- 2 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem;
- 2, 5 evőkanál apróra vágott dió.
Lépésről lépésre:
1. lépés. Egy tálban simára keverjük a krémsajtot, a kéksajtot és a tejszínt 2 percig. Az állagnak krémesnek kell lennie.
2. lépés: Adjon hozzá apróra vágott datolyát, hagymát, citromhéjat, sót és borsot. Jól összekeverjük a túróval.
3. lépés: A sajtmasszát terítse műanyag csomagolásra. Forgassa meg és alakítsa egy nagy golyóvá. Hűtőbe tesszük, amíg a keverék jól megtartja az alakját (ez akár két órát is igénybe vehet).
4. lépés. Egy kis tálban keverje össze az apróra vágott diót és a petrezselymet.
5. lépés: Vegye ki a sajtgolyót, ételfóliától mentesen. Helyezzük egy tál dióval és petrezselyemmel, minden oldalról tekerjük.
A sajtgolyót szép tányérra helyezzük. Tálalásra alkalmas chips, kenyérrúd, ropogós kenyér, szárú zeller, sárgarépapálca.
Burgonya és hagymaleves kék sajttal
Körülbelül fél órát vesz igénybe az egészséges és ízletes leves elkészítése.
2 adagra:
- 2 teáskanál olívaolaj;
- 50 g vaj;
- 1 apró hagyma apróra vágva;
- 2 gerezd fokhagyma, darálva;
- 400 g friss burgonya;
- 150 g póréhagyma;
- 300 ml csirke vagy zöldségleves;
- 150 g kéksajt, tálaláshoz.
- ízlés szerint fekete bors és paprika.
Lépésről lépésre:
1. lépés: Hámozza meg a burgonyát, kockákra vágva.
2. lépés: Melegítsük fel az olívaolajat és a vajat egy serpenyőben. Az apróra vágott hagymát és fokhagymát közepes lángon 2-3 percig pirítjuk.
3. lépés: Adjunk hozzá burgonyát és póréhagymát, főzzük 3-4 percig.
4. lépés: Öntsön csirkét vagy zöldséglevest. Felforral. Pároljuk 10-12 percig, amíg a burgonya megpuhul. Kívánt esetben a levest turmixgéppel őrölheti.
5. lépés: Öntsük tálalótálakba, a tetején kéksajttal díszítsük, fűszerezzük.
Sült körte kéksajttal, dióval és datolyával
Ez az étel kiváló mind desszertként, mind könnyű vacsoraként. A teljes főzési idő 45 perc.
Szükséged lesz:
- 4 bármilyen körte (például Konferencia vagy Comis);
- 3 evőkanál friss citromlé;
- 125 g kéksajt;
- ¼ pohár dió;
- ¼ pohár datolya;
- 1 szál friss rozmaring
- ¼ pohár cukor;
- 3 teáskanál almaecet;
- 3 teáskanál lágy vaj;
- ¼ evőkanál tengeri só;
- ¼ evőkanál frissen őrölt fekete bors.
Főzési utasítások:
1. lépés: Melegítse fel a sütőt 200 fokra.
2. lépés. Vágja félbe a körtét, távolítsa el a magot. Öntsön le citromlevet, hogy ne sötétedjenek.
3. lépés Az első tálban keverje össze a kéksajtot, a diót, a szárított datolyát és a rozmaringot.
4. lépés. Helyezze a körtét egy tepsibe.
5. lépés. Egy második tálban keverje össze az almaecetet, a cukrot, a vajat, a sót és a borsot. Öntsük ezt a keveréket a körtére.
6. lépés: Töltse meg a körte mindkét felét a töltelékkel.
7. lépés. Süsse a körtét 25-30 percig.
Töltött nyers körte elkészíthető a sütés előtti napon. Ebben az esetben fóliával kell lefedni őket.
A kéksajt helyettesítheti a brie sajtot vagy a mozzarellát.
A mandula a dió helyettesítésére szolgál.
Tejszínes sajtvaj szalonnával
Ez egy nagyon egyszerű és egyértelmű recept, amely minimális ételt igényel. Ez az olaj számos étel, például hús, burgonya vagy szendvicsek öntésére alkalmas. Körülbelül egy hétig hűtőszekrényben marad. Kívánt esetben az olaj kiegészíthető különféle fűszerekkel, például paprikával, oregánóval, kaporral vagy fokhagymával.
Szükséged lesz:
- 50 g szalonna vagy rántott;
- ½ csésze sótlan vajat szobahőmérsékleten
- ¼ pohár kéksajt.
Utasítások lépésről lépésre:
1. lépés: Daráljuk meg a szalonnát és a sajtot. A szalonnát közepes lángon megdinsztelhetjük, papírtörlőn száríthatjuk, és receptként felhasználhatjuk.
2. lépés. Keverje össze a vajjal villával.
3. lépés. Helyezze pergamenre, és formázza "kolbász" alakúra.
4. lépés: Küldje a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem keményedik, vagy a fagyasztóba 20 percig.
Azok számára, akik követik az alakjukat, érdemes emlékezni az étel magas kalóriatartalmára.
