A sajt meglehetősen gyakori erjesztett tejtermék, amelyet saláták, szendvicsek, piték és még sok más készítésére használnak. De nem sokan tudják, mennyire hasznos a feta sajt.
Mi a feta sajt
A sajtsajt túrós kazein alapján készül, amelyet tehén vagy kecske tejéből nyernek. A termék körülbelül 2-3 hétig a sóoldatban marad, majd teljesen használatra kész. A sajtot vákuumzsákokban vagy műanyag tartályokban értékesítik, amelyek képesek megőrizni a frissességet és az ízt.
Minden gyártónak megvannak a saját titkai a feta sajt készítéséről. Természetesen a legfinomabb házi sajtnak nevezhető, amely az ősi hagyományok szerint készül az abomasumban. De a termék ipari változatai sokkal gyakoribbak és elérhetőek minden vevő számára.
A feta sajt hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai
Először is, a feta sajt kalciumforrás, amelyet a szervezet nagyon könnyen felszív. 100 g sózott sajt tartalmazza a napi kalciumszükségletet. És a kemény sajtokkal ellentétben a feta sajt nem tartalmaz nagy zsírtartalmat, ezért aktívan használják az étrendi táplálkozásban.
A szakértők javasolják a feta sajt rendszeres használatát emésztési problémákkal küzdő emberek számára. Ha ez a sajt bekerül az étrendbe, az anyagcsere jelentős felgyorsulása figyelhető meg, mivel a feta sajt nem esik hőkezelés alá, akkor az összes A-, C-, E-vitamin, B-csoport, fluor, béta-karotin teljesen megmarad benne.
Annak ellenére, hogy a feta sajt fogyasztásának nagy előnyei vannak, nyilvánvaló ellenjavallatok vannak. Főként a termékben található nagy mennyiségű sóhoz kapcsolódnak. Az orvosok nem javasolják a sajt pácolását a vese, a szív és az erek, a hasnyálmirigy és az epehólyag betegségében szenvedő betegek számára.
Mivel a feta sajt nagy mennyiségű nátriumot tartalmaz, használata provokálja a víz visszatartását a szervezetben. Ez a termék nem ajánlott azok számára, akik hajlamosak az ödéma kialakulására.
Ezenkívül az üzletekben megtalálható a feta sajt, amelyhez különféle tartósítószereket adnak, amelyek lehetővé teszik, hogy a termék hosszabb ideig friss maradjon. Néhány ember allergiás reakciókat tapasztalhat, amikor ilyen sós sajtot fogyaszt.
Ha egy személy nagyon szereti a feta sajtot, de korlátoznia kell a sóbevitelt, akkor használat előtt egyszerűen áztassa a terméket vízben. A puha fajtákat először cheesecloth-ba csomagolhatjuk, majd vízbe márthatjuk. Szükség van a sóoldat leeresztésére is. Az így feldolgozott sajt feladja a nátrium-klorid nagy részét, és sokkal egészségesebb lesz.
