A hagyományos japán konyha - a sushi - határozottan megnyerte a szívünket. A sushi rizzsel és különféle töltelékekkel készül, beleértve a zöldségeket, a halakat és a tenger gyümölcseit. A "nishiki" fajtából rizst készítenek sushit. Ha nem találja, kicserélheti a "basmati" szóra. A hal főként tenger gyümölcsei: tonhal, lazac, tengeri sügér. Tenger gyümölcseiből - garnélarák, rák, polip.
Szükséges
-
- Rizsszósz:
- 1 csésze rizsecet
- 6 evőkanál cukor
- 1,5 teáskanál só
- 900 gr. rizs nishiki
- 1 liter vizet
- 300 gr. nyers vagy füstölt lazacfilé
- 1 hosszú uborka
- 1 avokádó
- 1 makisu mat
- Én sem
- savanyított gyömbér
- wasabi
- szója szósz
Utasítás
1. lépés
Rizs öntet főzése.
Adjunk hozzá cukrot és sót az ecethez.
2. lépés
Az ecetet egy kis tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük, amíg a cukor és a só teljesen fel nem oldódik. Ne forralja fel az ecetet, csak melegítse fel.
3. lépés
Öblítse le a rizst hideg vízzel többször (5-6 alkalommal), amíg a víz teljesen átlátszóvá nem válik.
4. lépés
Öntse a rizsből az összes vizet egy szitán.
5. lépés
Öntsön rizst vízzel, tegye magas hőfokon forrásig, körülbelül 10 percig.
6. lépés
Ezután zárja le az edényt fedéllel, csökkentse a hőt alacsonyra és főzze további 10 percig.
7. lépés
Kapcsolja le a tüzet, és hagyja a rizst fedél alatt további 15 percig.
8. lépés
Öntsük a rizst egy másik tartályba, és keverés közben fokozatosan öntsük bele az ecetes öntetet.
9. lépés
A rizst szobahőmérsékletre hűtjük.
10. lépés
Vágjuk az uborkát csíkokra.
11. lépés
Osszuk az avokádót negyedekre, távolítsuk el a gödröt, hámozzuk meg.
12. lépés
Az elkészített avokádót csíkokra vágjuk, mint egy uborkát.
13. lépés
Törölje le a lazacfilét papírtörlővel.
14. lépés
Éles hosszú késsel vágja le a filét felülről, legfeljebb 0,3-0,4 cm vastag réteggel.
15. lépés
Az összes filét ilyen rétegekre vágjuk. A rétegeket csíkokra vágjuk.
16. lépés
Kirakni a szőnyegre? nori levél.
17. lépés
Nedves kezeket hideg vízzel.
18. lépés
A rizs egy részét a kezünkkel vesszük, és a nori egész felületére 1-1,5 cm vastagsággal elosztjuk.
19. lépés
A nori téglalap hosszú szélétől hagyjon 1 cm-t rizs nélkül.
20. lépés
Tegyen avokádót, uborkát, halat a rizst.
21
Szőnyeggel tekerje a töltött nori-t tekercsbe.
A megmaradt rizs nélküli csík mintha ragasztaná a tekercset.
22
Éles késsel vágjuk a sushit, először két egyenletes részre vágjuk a tekercset, majd egymás mellé hajtva további 4 részre vágjuk.
23
Tálaljuk a sushit wasabi paszta, szójaszósz és savanyított gyömbérrel.
