A shiitake gomba a keleti konyha általános összetevője. Régóta ismertek, az ókori kínai gyógyítók az öregség és a gyengeség gyógymódjaként írták le őket. A modern tudomány megerősítette a shiitake gomba gyógyító tulajdonságait, rendszeres fogyasztása csökkenti a vér koleszterinszintjét, növeli a hatékonyságot, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek és a daganatok kialakulásának kockázatát. Ma ezeket a gombákat frissen és szárítva lehet megvásárolni a kiskereskedelmi hálózatban. Használhatók levesek és főételek elkészítésére.
Szükséges
-
- 300 g marhahús;
- 300 g friss shiitake gomba;
- 2 fej vöröshagyma;
- édes paprika - egy;
- 3 közepes méretű paradicsom;
- 150 g tejföl;
- növényi olaj;
- egy evőkanál liszt;
- só
- babérlevél
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Készítsük el a gulyás összes hozzávalóját: a hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk, a paprikát csíkokra vágjuk. Tegye a paradicsomot egy tálba, öntsön forrásban lévő vizet és hagyja 3 percig. Ezután ürítse le a forró vizet, és öblítse le hidegen. Vágja ékekre. Mossa meg, szárítsa meg és vágja a húst diós méretű darabokra.
2. lépés
A gombát ne mossa, hanem nedves ruhával törölje le, a kupakokat negyedekre vágja, a lábakat tépje szálak mentén, ez megőrzi természetes aromájukat.
3. lépés
Melegítsünk növényi olajat egy serpenyőben, pirítsuk meg a hagymát, adjunk hozzá húst, és erős lángon 3-5 percig pirítsuk. Ezután megszórjuk liszttel, és időnként megkeverve még egy percig sütjük.
4. lépés
Tegyen paradicsomot, paprikát a húsba, adjon hozzá forró vizet, hogy az ellepje a húst, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.
5. lépés
Amíg a hús párol, főzzük meg a gombát. Melegítsünk egy kanál növényi olajat egy serpenyőben, öntsük az elkészített gombákat az olajba, és időnként kevergetve, nagy lángon sütjük, amíg a víz elpárolog. A gombáknak külön húsos aromát kell szerezniük. Egyébként ez a gomba készítmény más ételeknél is felhasználható.
6. lépés
Fél órával a hús elkészülte előtt adjunk hozzá gombát, tejfölt, sót, borsot, babérlevelet és pároljuk főzésig. Tálaljuk a gulyást burgonyapürével és díszítsük gyógynövényekkel.
