A cápahúst joggal ismerik el az egyik legkiválóbb finomságnak. Nehéz beszerezni és még nehezebb elkészíteni, de az ügyes kezekben a cápa kivételesen gyengéd és elképesztően finom fogássá válik.
Szükséges
- - cápa steak;
- - olivaolaj;
- - szója szósz;
- - borbolya;
- - citrom;
- - chili.
Utasítás
1. lépés
Vágja le a pecsenyék bőrét: nagyon vastag és étkezéshez alkalmatlan. Áztassa a húst tejbe vagy hideg vízbe, miután egy kanál ecetet adott hozzá. A cápa karbamidot tartalmaz, és jellegzetes kellemetlen szaga van, ezért legalább hat órán át kell áztatni, vagy jobb éjszakán át hagyni.
2. lépés
Öblítse le és szárítsa meg a steakeket, majd tegye egy előre főtt tálba. Pácolni kell őket.
3. lépés
Vegyünk egy citromot, egy chili paprikát, 50 ml olívaolajat és ugyanannyi szójaszószt, valamint egy csipetnyi borbolyát. A paprikát megmagozzuk és vékony karikákra vágjuk. Szeletelje fel a citromot is.
4. lépés
Öntsön olívaolajat és mártást a húsra, tetejére vágott paprikát és citromot, szórjon meg borbolyát. Hagyja a cápát a hűtőszekrényben prés alatt két-három órán át.
5. lépés
A megadott idő elteltével helyezze a steakeket előmelegített serpenyőbe, sok olívaolajjal. Süsse meg a halat mindkét oldalán, amíg meg nem puhul - ez körülbelül tíz percet vesz igénybe, ha közepes lángon sütjük.
