A salsa hihetetlenül népszerű szósz Mexikóban. Paradicsom alapján készül, különféle összetevők hozzáadásával. A szósz húshoz passzol, vagy még jobb, ha quadadillával, mexikói fogással kombinálják. A salsát néha összehasonlítják az adzsikával, mert a szósz egyes összetevői valóban hasonlóak.
Szükséges
- - paradicsom 500 g
- - hagyma 150 g
- - chili paprika 1 db.
- - fokhagyma 2 gerezd
- - fél mész leve
- - növényi olaj
- - koriander
- - só, bors
Utasítás
1. lépés
Elkészítjük az összetevőket. Érdemes megjegyezni, hogy minden alkatrészt finomra kell aprítani. Apróra vágjuk a fokhagymát és a hagymát.
2. lépés
Vágja le a chilit és távolítsa el a magokat. A lehető legapróbbra kell vágni, hogy a darabokban ne találjanak szembe nagy darabok. Minél élesebben akarja a mártást, annál több paprikára lesz szüksége. Az íze ebben az esetben nagyon csípős lesz.
3. lépés
Mossa meg a paradicsomot, és húzza le. A legjobb, ha forró vizet öntünk rájuk, hogy a munkát gyorsabban és könnyebben elvégezhessük. Ezt követően vágja a zöldségeket kis kockákra. A szósz íze a paradicsomtól függ, ezért kissé édes fajtákat kell választania. A gyümölcsnek elég érettnek kell lennie.
4. lépés
Finoman aprítsa fel a koriandert. Ehelyett használhat szokásos petrezselymet, amelyet szintén fel kell aprítani.
5. lépés
Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, és együtt pirítsa meg a hagymát és a fokhagymát. Adjunk hozzá paradicsomot, kevés sót és borsot. Pároljuk körülbelül három percig. Adjunk hozzá chilit, és folytassuk további három percig párolást. Ezután öntsük bele egy fél mész levét, szórjuk meg gyógynövényekkel, keverjük össze és vegyük le a tűzről. A kapott masszának kissé hűlnie kell, majd néhány órára a hűtőszekrénybe kell helyezni. A mártást hidegen tálaljuk.
