Ez az előétel Provence "szelete" minden átlagos konyhában. Finom, könnyen elkészíthető, a legigényesebb ínyenceknek is lenyűgözni fogja.
Szükséges
- - 500 gramm friss padlizsán;
- - 300 gramm fagyasztott vagy friss gomba;
- - 250 gramm friss paradicsom;
- - 200 gr tejföl;
- - 100 g kemény sajt;
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - 2-3 evőkanál növényi olaj;
- - só és fűszerek ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Mossa meg a padlizsánokat, vágja kb. 1 cm vastag szeletekre, merítse a felszeletelt padlizsánokat hideg és előre sózott vízbe, és hagyja 30 percig. Ez idő alatt az extra keserűség elmúlik tőlük. A zöldségek után alaposan öblítse le vízzel, és törölközőn szárítsa meg.
2. lépés
A padlizsánokat kevés növényi olajban megpirítjuk. Sütésig ne süssük, hanem csak kissé szárítsuk meg mindkét oldalon. Ezáltal az előétel ropogósabb és kielégítőbb lesz.
3. lépés
Vágja a gombát és a paradicsomot 2-2,5 cm vastag szeletekre. A főzési folyamat során ezeket a termékeket erősebben sütik, mint a padlizsánokat.
4. lépés
A fokhagymát apróra vágjuk, de ne törjük össze. Keverjük össze tejföllel, fűszerekkel és alaposan keverjük össze. A sajtot közepes reszelőn reszeljük le.
5. lépés
Tegye a padlizsánokat egy tepsibe, enyhén sózza meg. Tegye a gombát a padlizsánra, a paradicsomot pedig a gombára. A zöldségeket fokhagymával és tejföllel öntsük a tetejére. Bőségesen megszórjuk reszelt sajttal, és fél órára a sütőbe küldjük 180 fokra előmelegítve.
6. lépés
Padlizsán előétel sajttal és gombával kész. Tálaláskor gyógynövényekkel díszítjük. Használható önálló ételként vagy bármilyen típusú hús kiegészítéseként.
