A Fekete-erdei torta kedvelői számára a cseresznye lekvár készítésének ez a változata istenadat. Ez az íze van az említett édesség meggyrétegének. Ezért a lekvár felhasználható sütéshez, zsemlére kenve, vagy egyszerűen csak teával ízesítve.
Szükséges
- - friss cseresznye - 1 kg;
- - granulált cukor - 0,5 kg;
- - citromsav - 3 g;
- - zselatinszemcsék - 25 g;
- - instant kávé - 2-3 evőkanál;
- - kakaó - 3 evőkanál;
- - meggylikőr, konyak - 50 ml.
Utasítás
1. lépés
A megfőtt cseresznyét öblítse le vízzel. Távolítsa el a magokat a bogyókból és a szárakból, de mentse meg a levét. Hajtsa be egy terjedelmes medencében, lehetőleg rézben.
2. lépés
A bogyókat megszórjuk granulált cukorral, összekeverjük. Adja hozzá a receptben felsorolt összes ömlesztett összetevőt, nevezetesen az instant kávét, a kakaót és a citromsavat. Keverje össze újra az ételeket.
3. lépés
Végül adjunk zselatin granulátumokat a bogyós keverékhez, alaposan keverjük meg. Hagyja a főzőedényt 2 órán át a jövőbeni főzéssel. Ez idő alatt a bogyók levet adnak, amelyben az összes összetevő feloldódik.
4. lépés
Miután eltelt az idő, tegye a tálra az ételt a tűzre. A keveréket kissé melegítsük, de ne forraljuk fel.
Ezután dolgozza fel a bogyó tömegét turmixgéppel. Tegye ezt úgy, hogy a bogyók fele sértetlen maradjon.
5. lépés
Ezután tegye vissza a lekvártartályt a tűzhelyre. Pároljuk az ételt 5 percig.
6. lépés
Mossa meg az üvegeket a meggylekvárhoz, sterilizálja előre. Ugyanezt tegye a fedéllel is.
7. lépés
Miután kivette a tálból a meggylekvárot a tűzhelyről, öntsön bele italt vagy pálinkát. Keverés után a kész lekvárt üvegekbe rakhatja. Fordítsa le a lezárt kannákat fedéllel lefelé, tartsa ebben a helyzetben 15-20 percig.
8. lépés
Jobb, ha a kész fekete-erdei meggylekvárt hűtőszekrényben vagy a pincében tárolja.
