A habcsók egy francia desszert, amely tojásfehérjéből készül és kemencében sütik. Történelmi források szerint az első adatok róla 1692-ben jelentek meg François Massialo szakácskönyvében.
Szükséges
- A habcsókhoz:
- - fehérjék 4 db.;
- - porcukor 220 g;
- - keményítő 2 teáskanál;
- - ecet 1 teáskanál;
- - cseresznyevodka 1 teáskanál.
- Töltéshez:
- - cseresznyevodka 2 evőkanál. kanalak;
- - cseresznye konzerv saját gyümölcslében 500 g;
- - alacsony zsírtartalmú túró (Quark típusú) 400 g;
- - cukor 2 evőkanál. kanalak;
- - tejszínhab 250 g;
- - reszelt csokoládé 50 g.
Utasítás
1. lépés
A töltelék főzése. Cseresznye konzerveket veszünk, és levesszük belőlük a levet, körülbelül 2 evőkanál levet kell hagynia. Adjunk hozzá 1 ek a meggyhez. egy kanál meggyvodkát, és hagyja az infúziót. Veszünk túrót, cukrot és 1 evőkanál. kanál vodkát és keverjük össze. Ezután óvatosan adjuk hozzá a tejszínt a túrós masszához.
2. lépés
Habcsók főzése. Keverővel felverjük a fehéreket, és fokozatosan adjunk hozzájuk cukrot, majd keményítőt, ecetet és meggyvodkát. Mindent összekeverünk. Kenje le a sütőpapírt egy tepsire, és tegye ki a habcsókot, mélyedést hagyva a töltelék számára. A tepsit 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd 1,5 órán át 100 fokos hőmérsékleten sütjük a habcsókot. Ropogósnak kell lennie.
3. lépés
Ha kész a habcsók, először tegyük a túrós tölteléket, majd a megfőtt meggyet. A torta készen áll a tálalásra!
