A szalonnás kolbász magas kalóriatartalmú és nagyon ízletes étel, hagyományos német finomság. Többféle módon lehet elkészíteni ezt az egyszerű, ízes és hihetetlenül kielégítő snacket.
Kolbász szalonnában - kiadós kombináció
Amikor Johann Laner, a bécsi hentes 1805-ben feltalálta ezt a bonyolultnak tűnő ételt, aligha képzelte, hogy ilyen népszerű lesz, és több évszázad után sem veszíti el jelentőségét. A különböző formájú kolbászokat ma már nemcsak otthon, Ausztriában és Németországban szeretik, hanem a világ minden országában a legsokoldalúbb és leggyorsabb fogássá váltak. Több mint száz recept létezik különféle ételekhez, a szalonnás kolbász pedig az egyik legnépszerűbb. Elég magas kalóriatartalmú és kielégítő kombináció, amely különösen jól passzol a sörhöz.
Hogyan kell főzni
A szalonnás kolbászkészítésnek számos lehetősége van. Az egyik legegyszerűbb a serpenyős főzés. Mindegyik darabot a szélén levágjuk, szalonnába tekerjük, fa fogpiszkálóval összefogva vajban megsütjük.
A fenti edényt a sütőben főzni nem sokkal nehezebb. Ízlés szerint elegendő 500 gramm kolbászt és 150-200 gramm szalonnát, 3 evőkanál cukrot és őrölt borsot venni. A termékeket szalonnába csomagolják, barna cukor és bors keverékében feltekerik. Ezután fából készült fogpiszkálóra vagy nyársra fűzik őket. Mindent előmelegített sütőben rácsra fektetnek, és 180 fokon sütnek, amíg meg nem puhul. Az ételt meg kell barnítani, de nem szabad túlsütni vagy túlszáradni.
Egy másik főzési lehetőség: a kolbászokat alaposan megkenjük mustárral, és sajt szeletekbe csomagoljuk a pirításhoz, majd szalonnába csomagoljuk. Ezt a többrétegű ízletes konstrukciót fa nyárssal vagy fogpiszkálóval rögzítik, olajozott tepsibe fektetik és legfeljebb tíz percig sütik.
Van egy fáradságosabb, de finomabb módszer is. Először készítsen egy speciális mártást kemencében sült paradicsomból, hagymagerezdből és fokhagymából, forró borssal. Tegye a megpucolt zöldségeket turmixgépbe, és állítsa be a pürét. A kapott keverékbe ecetet, cukrot, sót és olívaolajat teszünk, majd turmixgépben ismét felverjük. A kolbászokat három részre vágják, mindegyiket szalonnalevéllel csomagolják, és fa nyársra fűzik. Az ilyen darabokat előmelegített serpenyőben sütik, és salátával, gyógynövényekkel és előre elkészített mártással szolgálják fel.
Alternatív megoldásként a szabadban szalonnában grillezhetünk kolbászt. A tűz aromája különleges "vadászati" ízt ad nekik.
