Ha kedves és finom és kielégítő étellel akarja meglepni szeretteit, készítsen házi kolbászt. Természetesen finomabb lesz, mint a bolti. Ezen felül fantáziálhat főzési módszerekkel, mert nagyon sok van belőlük.
Szükséges
-
- hús - 3,5 kg;
- sertészsír - 200 g;
- tejpor - 2 evőkanál;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- cukor - 1 teáskanál;
- bors;
- só.
Utasítás
1. lépés
El kell kezdeni a házi kolbász főzését a bélnek szánt belek feldolgozásával. Vegyük a vékonyabb beleket. Ez lerövidíti a főzési időt, darabokra vágja és az összes tartalmát kinyomja. Alaposan öblítse le hideg vízzel, majd fordítsa ki a beleket és tisztítsa meg a belsejét. Öblítse le újra, de először hideg vízben, majd gyenge kálium-permanganát oldatban.
2. lépés
Ezután kezdje el főzni a darált húst. Különféle húsokat keverhet: marhahúst, sertéshúst vagy bárányt. Minden az Ön ízlési preferenciáitól és fantáziájától függ. De vegye figyelembe, hogy a darált hús húsát előre meg kell készíteni: hűteni kell. Szabadítsa meg a csontoktól és a felesleges porcoktól. Öblítés. Vágjuk apró darabokra, sózzuk és hűtsük 24 órára hűtőbe. Adjunk hozzá sót ízlés szerint, egy teáskanál cukrot és borsot. A fokhagymát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a darált húshoz is, külön hagyjuk ki a sertészsírt, hogy apró darabokat kapjon, vagy apróra vágja. Keverjük össze darált hússal, majd keverés közben adjunk hozzá tejport. Ez lehetővé teszi a darált hús elsimítását és a felesleges nedvesség megszabadulását.
3. lépés
Most töltse meg velük a beleket, előzőleg az egyik oldalra kötve őket. A darált hús szoros megtapadásához használjon speciális rögzítőt a húsdarálóhoz. Nem szükséges kést használni. A beleket cukrászati fecskendővel is megtöltheti. Vegye figyelembe, hogy semmilyen esetben sem lehet üreg. Nagyon jól kell tömni, a határig, mert a térfogat főzés közben csökken. Ha megtelik, kösse meg a bél másik végét. Csak kicsit átszúrja a héjat. Ezt nagyon körültekintően kell megtenni, hogy ne sérüljön a teljes bél integritása. Tedd a kolbászt egy ideig hűtőszekrénybe.
4. lépés
Ezután elkezdheti a főzést közvetlenül úgy, hogy a kolbászt egy órára a dohányzóba helyezi, majd egy nagy serpenyőben körülbelül negyven percig párolja. De próbáljon meg vigyázni, hogy ne forralja fel a vizet forrás közben. Ezzel megakadályozzuk a zsír olvadását. Vesszük ki a kolbászt, hagyjuk kihűlni és tegyük hűtőbe. Jó étvágyat kívánunk.
