A norvég konyha a gazdák és a halászok kulináris hagyománya. Ételei könnyen elkészíthetők, nem igényelnek egzotikus alapanyagokat, ízletesek és kielégítőek. Ilyen ételek közé tartoznak a burgonyatésztából készült lefse palacsinták, amelyeket különféle töltelékekkel fogyasztanak. Az ilyen lazacos palacsinta különösen népszerű Norvégiában.
Szükséges
-
- Burgonyás palacsinta esetében:
- 2 kg burgonya;
- 80 g vaj;
- 1 pohár tejszín, 33% zsír;
- 1., 5. cikk Liszt;
- só és cukor
- 1 evőkanál.
- Búza palacsinta esetében:
- 500 g liszt;
- 200 g vaj;
- 2 evőkanál. tej;
- 1 evőkanál. joghurt vagy tejföl;
- egy csipet só.
- A krémsajt töltelékhez:
- 50 g sózott vagy füstölt lazac;
- 100 g krémsajt;
- néhány hagymatoll;
- egy szál kapor és koriander.
- Taratar szószos töltéshez:
- 200 g friss lazac;
- 1 citrom;
- 2-3 evőkanál majonéz;
- ecetes uborka;
- néhány kapribogyó.
Utasítás
1. lépés
Forraljuk a burgonyát sós vízben. Ezután villával vagy mozsárral hámozzuk meg és pépesítsük a pürében. Öntsünk bele tejszínt, sózzuk, adjunk hozzá cukrot és lágy vajat. Keverjen össze mindent alaposan. Amikor a burgonya kissé kihűlt, adjunk hozzá lisztet és gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés
A kapott tésztát osszuk fel kis adagokra, tekerjük mindegyiket, szórjuk meg liszttel. Melegítsük meg a vajat egy serpenyőben. Süsse a tortillát nagy lángon, amíg mindkét oldalán enyhén meg nem pirul. Annak érdekében, hogy a felesleges zsír ne maradjon rajta, főzés után tegye egy papírtörlőre, és törölje rá a tetejét.
3. lépés
Norvégiában ők is kedvelik a lazacos, burgonya nélküli búzapalacsintákat. Ez az étel nem kevésbé hiteles, mint a lefse. Keverje össze a tejet olvasztott vajjal, adjon hozzá tejfölt vagy natúr joghurtot adalékanyagok nélkül. A keverékhez kanállal fokozatosan lisztet adunk. Meg kell egy szilárd és rugalmas tészta. Az ilyen süteményeket ugyanúgy sütik, mint a burgonyás palacsintákat.
4. lépés
Készítsen lazac alapú tölteléket. Vegyünk krémsajtot, Philadelphia a legjobb. Vágjon zöldhagymát és más zöldet. Például a kapor és a koriander megteszi. Keverjük össze sajttal. Kenje meg a kihűlt torta egyik oldalán. A sózott és füstölt lazacot apró kockákra vágjuk, a halakat megszórjuk a sajt töltelékkel. Tekerje a tortát tekercsbe, csomagolja műanyag csomagolásba, és hagyja fél órán át hűtőszekrényben. Ezután vegye ki a főtt edényt, és vágja apróra a tekercset. Ezzel eredeti skandináv stílusú előétel készül.
5. lépés
Készítse elő a töltelék másik változatát. Ebben az esetben vágja apróra a friss lazacot, és fél órán át pácolja citromlében. A kapott halat növényi olajban gyorsan megsütjük. Kenjünk vékony réteg tartármártást - majonézet apróra vágott uborka és kapribogyó hozzáadásával. Megszórjuk a tortát lazacgal, majd folytatjuk az első töltelék receptje szerint.
