A rákpálcák nagyon népszerűek Oroszországban, mivel különféle saláták, rágcsálnivalók és egyéb ételek elkészítésére szolgálnak. Ebben fontos szerepet játszott a termék alacsony költsége, valamint annak elérhetősége, hiszen szinte minden üzletben megvásárolhatók rákpálcikák.
Rákrudak összetétele
A közhiedelemmel ellentétben, és a többszörös tesztvásárlásokról szóló tanulmányok szerint a rákpálcikák alacsony költsége annak köszönhető, hogy még egy kis rákhús sem hiányzik.
Ez a fogyasztásra kész termék általában darált halat, keményítőt és szójafehérjét tartalmaz. Ezeket az összetevőket rákos ízesítéssel préselik és bőségesen ízesítik, ennek köszönhetően kissé olyan ízűek, mint e tengeri lény húsai. Sajnos egyes gátlástalan gyártók egyáltalán nem használnak darált halat, hanem csak a hal melléktermékeit, amelyeket kár kidobni.
Ezért, ha még mindig szeret rákot adni a salátákhoz, akkor gondosan tanulmányozza azok összetételét a boltban. Egy viszonylag jó és minőségi terméknek tartalmaznia kell a surimi-t (darált hal ipari neve), ivóvizet, keményítőt, tojásfehérjét, szójafehérjét, növényi olajat, cukrot és sót, valamint stabilizátorokat és ízfokozókat. Természetesen ezek a rákpálcikák nem tesznek jót neked, de nem is sok kárt okoznak.
A rákpálcák ártalma és előnyei
Ennek a terméknek az előnyei közel nulla, mivel feltételesen inkább természetes terméknek nevezhetők. A surimi elkészítésének módszere gyakorlatilag kizár minden aprított halat, zsírokat, vitaminokat és mikroelemeket. A kész termék csak halfehérjét tartalmaz, de ha a surimi melléktermékekből készül, akkor ez utóbbi meglehetősen kicsi marad.
Sokkal többet lehet mondani a rákpálcák veszélyeiről. Lehetséges fokának megértéséhez elegendő egyszerűen tanulmányozni a termék összetételét. A rákpálcák elkészítésekor általában az E171, E160, E450 és E420 élelmiszer-adalékanyagokat használják, amelyek az élelmiszeriparban nem tiltottak, de a krónikus betegségek - a gyomor-bél traktus, az allergiák és mások - megjelenését és súlyosbodását okozhatják.
Egy másik fontos tényező, hogy a rákpálcák részét képező darált halat nem előzetesen hőkezelik, ezért a mikrobiológiai szennyeződés veszélyének fokozata magas. Természetesen minden attól függ, hogy a gyártó és az illetékes hatóságok ellenőrzik-e az élelmiszertermékeket, de az átlagfogyasztónak komolyan óvakodnia kell a káros és veszélyes mikroorganizmusok jelenlététől. Sőt, nem szabad rákpálcát vásárolni súly szerint, méghozzá nagyon alacsony áron, és előnyben kell részesítenie a csomagolásban lévő termékeket.
