A csirkecombos kebabpác elkészítése meglehetősen egyszerű, és lédús és finom ízt ad ennek az étrendi ételnek. Ahhoz azonban, hogy igazán finom csirkebebabot kapjon, ki kell választania a megfelelő pácot, és a legnépszerűbb receptek szerint kell elkészítenie.
A pácok típusai
Az édes pácok kiválóan alkalmasak csirkecombra, mert jól áztatják a húst és édeskés ízt adnak neki. A mustárpác segít pikánsabbá tenni a kebabot, és azok, akik nem szeretik különféle ételízesítőkkel megszakítani a kebab természetes ízét, előnyben részesítsék a klasszikus hagymás, sós és ecetes pácot. Használhat savas pácokat is, de ezek ellenjavallt a gyomor fokozott savasságában és a gyomor-bél traktus fekélyében szenvedő emberek számára.
A csirkés kebabpác elkészítésénél nagyon fontos, hogy tartsák tiszteletben az összetevők arányát, és vegyék figyelembe a csirkecomb minőségét / súlyát.
Ha a savanyú pác nem megfelelő, akkor helyettesítheti őket fűszerek, méz és gyógynövények pácolásával - vastag állaga nagyon gyorsan áztatja a csirkecombokat, és húsukat puhává és aromássá teszi. Ha kívánja, készíthet egy fűszeres pácot, amelynek elkészítéséhez gyógynövények, só és őrölt paprika keverékét használják. A fűszeres típusú pácokat a legjobban csirkecombokkal vagy alsócombokkal lehet párosítani, mivel más pácokban ezeket a csirkerészeket meglehetősen nehéz pácolni.
Pác receptek
A klasszikus pác elkészítéséhez 1 kg lábhoz 100 g 9% -os asztali ecetet, 500 g hagymát, 2 teáskanál sót, 1 teáskanál cukrot, 10 szegfűborsót, 20 fekete borsot, 5 babérlevelet és 5 babérlevelet kell bevennie. egy teáskanál növényi olajat. A hagymát meg kell hámozni és 100 g-ot negyedekre vágni, a hagymakürét turmixgépben ledarálni - a maradék hagymát karikákra vágjuk és félretesszük. A borsot meg kell őrölni és összekeverni apróra vágott hagymával, lavrushkával, növényi olajjal, sóval, ecettel és cukorral. Ezután 200 g vizet adunk az elegyhez, és a pácot alaposan összekeverjük.
A kész klasszikus pácot a csirkére öntjük, hagymakarikákkal összefűzzük, és 2 órán át hűvös helyen pácoljuk.
Az édes-forró pác elkészítéséhez meg kell venni 1 pohár folyékony mézet, 1 evőkanál mustárt, 10 fekete borsot, 20 g vörös és 20 g édes paprikát és 1 evőkanál ecetet. A folyékony mézet alaposan össze kell keverni egy pohár vízzel, mustárral, paprikával és ecettel, majd csirkecombokkal jól meg kell dörzsölni. Ennek a pácnak az előnye az igénytelen idő - a feldolgozott csirkét rövid pácolás után azonnal fel lehet tenni a grillre.
