Valójában a kis polipok egyáltalán nem kicsik - meglehetősen felnőtt és nagy egyedek az Aegina polip fajokból. Főzheti belőlük ugyanazokat az ételeket, amelyeket megszokott a nagy polipokkal, de sokkal érdekesebb, ha miniatűr méretüket használja, és életre kelti valamilyen különleges receptet.
Szükséges
-
- Pácolt polip nyárs
- 500 g hámozott kis polipok;
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1 citrom;
- 2 teáskanál só
- 1 teáskanál fekete bors
- 2 teáskanál frissen aprított oregánó
- ½ teáskanál őrölt szegfűszeg;
- 3 gerezd fokhagyma;
- barbecue botok.
- Kis polip tészta
- 1 kg kis polip;
- 2 csésze paradicsomszósz
- 1 csomag spagetti;
- 12 friss mentalevél;
- 3 evőkanál vörösborecet
- 4 gerezd fokhagyma;
- egy csipet vörös chili paprika pehely;
- olivaolaj
- só
- bors.
Utasítás
1. lépés
Pácolt polip nyárs
A polipokat szobahőmérsékleten olvasztja fel, ha meg vannak fagyva.
2. lépés
Készítsük el a pácot. Öntsön olajat egy tálba vagy tartályba, nyomja meg a citromlevet, adjon hozzá pürésített fokhagymát és fűszereket. Helyezze a polipokat a pácba, alaposan keverje össze, és takarja le fóliával vagy fedővel. Hűtőszekrényben tartjuk és pácoljuk 12–24 órán át.
3. lépés
Vegye ki a polipokat a hűtőszekrényből. Nyárs és grill előmelegített rácson 3 percig mindkét oldalon. Ez a shish kebab kültéri nyalókának tűnik, és minden bizonnyal vonzó lesz a gyermekek számára.
4. lépés
Kis polip tészta
Vegyünk egy nagy serpenyőt, töltsük meg vízzel, sóval és forraljuk fel. A spagettit forrásban lévő vízbe mártjuk, és kb. 8 percig főzzük al dente-ig. A tésztát lecsepegtetjük egy dragon keresztül, visszahelyezzük a tésztát az edénybe, lefedjük és félretesszük.
5. lépés
Egy másik nagy serpenyőbe tegye a polipokat, adjon hozzá vörösborecetet és annyi vizet, hogy csak ellepje a polipokat. Kapcsolja be a nagy hőt, és főzze, amíg a polipok színe megváltozik. Azonnal távolítsa el őket a tűzről. Lecsepegtetjük és félretesszük.
6. lépés
Vágja a fokhagymát hosszú, vékony szirmokba. Egy nagy mély serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, és megdinszteljük benne a fokhagymát, hozzáadjuk a chilis pelyheket és hozzáadjuk a paradicsomszószt. Melegítsük a mártást körülbelül 5 percig, időnként megkeverve. Adjunk hozzá spagettit és polipot, alaposan keverjük össze. Hozzáadjuk a mentaleveleket, és nagy lángon kb. Egy percig főzzük. Fűszerezzük sóval és borssal.
