A hal az emberi test számára szükséges ásványi anyagokat tartalmaz: foszfort, kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, fluort. A tengeri halak húsában pedig még mindig nagy a jód- és brómtartalom. A hal magas tápértéke és íze nélkülözhetetlenné teszi mind a napi étrendben, mind az étrendben. A halhúsfehérjét a test könnyebben és kétszer olyan gyorsan felszívja, mint az állati húsfehérjét. Ezért szükséges a halak minél gyakrabban bekerülni a napi menübe. És összehasonlíthatatlanul gyorsabban sül el, mint a hús.
Szükséges
-
- A "Capelin royally" esetében:
- 500 g fagyasztott kapelán;
- 50 g finomított növényi olaj;
- 20 g szójaszósz;
- só.
- Apróságokra
- gyógynövényekkel párolt:
- 800 g hal;
- 150 g zöldhagyma;
- 25 g petrezselyem;
- 25 g kapor;
- 25 g zeller;
- 100 g keksz;
- 0,5 liter tej vagy 1 pohár tejföl;
- 2 tojás;
- 1, 5 evőkanál liszt;
- 1, 5 evőkanál növényi olaj;
- só.
Utasítás
1. lépés
"Királyi kapelán". Helyezze a fagyasztott halat néhány percre hideg vízbe, amíg részlegesen ki nem olvasztja. Ezután alapos öblítéssel válogasson. Válasszuk el a viszonylag nagy kapelint a kisebb halaktól. Hámozza meg a nagyobb kapelint, vágja le a fejeket és távolítsa el a beleket. A kishalak nem igényelnek további feldolgozást.
2. lépés
Sózzon minden halat mértékkel. A szójaszósz adja az étel fő ízét. Helyezze a kapelint szorosan (halból a halba) egy öntött növényi olajjal ellátott serpenyőbe. Rázza meg az edényt egyik oldalról a másikra, hogy az olaj egyenletesen oszlasson el a hal alatt az alja mentén. Helyezze a serpenyőt közepes hőfokon.
3. lépés
Körülbelül tíz perc múlva nézze meg, hogy a hal megbarnult-e az egyik oldalán. Ha igen, csepegtessen a tetejére szójaszószt. Ismét rázza meg az edényt egyik oldalról a másikra.
4. lépés
Körülbelül öt perc múlva fordítsa meg a kapelint. Megfelelően megpörkölve a kapelán nem tapad a serpenyőhöz, de jól meg fog főzni egymással. Kényelmes egy spatulával átfordítani, egy teljes réteget egyszerre felszedve.
5. lépés
Adja hozzá a megmaradt szójaszószt, és csökkentse a hőt alacsonyra. Tíz perc múlva elkészül a ropogós hal.
6. lépés
Gyógynövényekkel párolt apróság. Bármilyen kicsi hal megteszi ezt az ételt. Tisztítsa meg, bélezze ki és öblítse le a folyami halakat. Ezután sózzuk meg, és tegyük az elkészített halat hűtőbe 30 percre.
7. lépés
A zöldhagymát, a petrezselymet, a kaprot és a zellert mossa le, szárítsa meg és aprítsa fel.
8. lépés
A zsemlemorzsát durva morzsákká törje össze, és keverje össze a gyógynövényekkel.
9. lépés
Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, kenyeret lisztben, és növényi olajban félig főzze.
10. lépés
Kenje meg jól a fazék vagy a pörkölt alját növényi olajjal, és tegye ki a gyógynövények és a zsemlemorzsa keverékét. Helyezze a sült halat a zöldek tetejére.
11. lépés
Melegítsük fel a tejet, és öntsük a halra. Fedjük le az edényt fedéllel, és mindent lassú tűzön pároljuk.
12. lépés
A tojásokat külön forraljuk, hámozzuk meg és apróra vágjuk. Helyezze a kész halat egy edénybe, díszítse friss fűszernövényekkel és szórja meg apróra vágott tojással.
