A tészta sok család kedvenc terméke. Főzik, megsütik, levesekhez, salátákhoz stb. De kevesen próbálták ki a sajttal és darált hússal főzött tészta "fészkeket".
Az étel íze olyan, mint a szokásos tengeri stílusú tészta, csak a fészkek tűnnek ünnepibbnek és ügyesebbnek. Ezt az ételt főzhetjük egy serpenyőben, serpenyőben vagy akár lassú tűzhelyben. A töltött fészkek elkészítéséhez szüksége lesz:
- tészta "fészek" - 300-400 g;
- darált hús - 0,4 kg;
- sárgarépa - 1 db;
- hagyma - 1-2 db;
- tejföl - 3 evőkanál;
- kemény sajt - 100-150 g;
- fűszerek és gyógynövények ízlés szerint;
- napraforgóolaj.
Először elkészítjük a fészkek töltelékét. Ehhez hámozza meg a sárgarépát, és dörzsölje durva reszelőre. Tisztítsa meg a hagymát és vágja apró kockákra. Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben, öntsük bele a sárgarépát és a hagyma felét, és sütjük meg egy kicsit. Ezután adjunk hozzá tejfölt a serpenyőbe, keverjük össze zöldségekkel és pároljuk 5-7 percig. Ezután öntsön vizet a mártásba, éppen annyit, hogy a folyadék 2-3 cm-re ellepje a zöldségeket.
A darált húst összekeverjük a megmaradt hagymával, hozzáadjuk a sót, a borsot és más fűszereket, a masszát simára gyúrjuk, majd a darált húsból csomókat formázunk, amelyek a fészek elmélyítéséhez megfelelő méretűek.
Tészta - óvatosan tegye a fészkeket egy fazékba, öntsön forró vizet és pár percig blansolja, dobja ki a szűrőedényt vagy a szitát, és hagyja, hogy a víz lefolyjon. Tegye a kihűlt tésztát a serpenyőbe, töltse fel a fészkeket darált hús töltelékkel, öntsön rá a mártással és szórja meg reszelt sajttal. Pároljuk közepes lángon, fedve 25-30 percig.
