Hogyan Pácoljuk A Húst Borban

Tartalomjegyzék:

Hogyan Pácoljuk A Húst Borban
Hogyan Pácoljuk A Húst Borban

Videó: Hogyan Pácoljuk A Húst Borban

Videó: Hogyan Pácoljuk A Húst Borban
Videó: Így fűszerezd és pácold a húsokat! | Mindmegette.hu 2024, Március
Anonim

A hús pácolásához számos recept létezik, de mindegyiknek megvan a maga alapja - például vörös vagy fehérbor. A borban pácolt hús hosszabb ideig friss marad és gyorsabban főz.

Hogyan pácoljuk a húst borban
Hogyan pácoljuk a húst borban

Szükséges

    • Gyökeres vörösboros pác esetében:
    • - 1 pohár száraz vörösbor;
    • - 0,5 csésze citromlé;
    • - 2-3 sárgarépa;
    • - 2 babérlevél;
    • - 2 közepes petrezselyemgyökér;
    • - 10-15 borsó fekete toll;
    • - 2 evőkanál. l. Szahara;
    • - 1-2 ek só.
    • A vörösboros fokhagymás páchoz:
    • - 500 ml száraz vörösbor;
    • - 2 gerezd fokhagyma;
    • - 1 hagyma;
    • - 6 borsó fekete bors;
    • - 2 ág friss kakukkfű és petrezselyem;
    • - só ízlés szerint.
    • Konyakos vörösboros páchoz:
    • - 1 pohár vörösesbor;
    • - 0,5 liter víz;
    • - 20 ml pálinka;
    • - 1 teáskanál őrölt pirospaprika.
    • A fehérboros páchoz:
    • - 0,5 pohár fehérbor;
    • - 1 teáskanál Szahara;
    • - 1 teáskanál zsálya;
    • - 1 hagyma;
    • - 2 evőkanál. l. növényi olaj;
    • - 1 teáskanál őrölt feketebors.
    • A kapribogyóval készült fehérboros páchoz:
    • - 1 pohár száraz fehérbor;
    • - 3 evőkanál. l. fehér borecet;
    • - 0,5 csésze forralt víz;
    • - 3 evőkanál. l. olivaolaj;
    • - 1 evőkanál. l. finoman apróra vágott kapribogyó (vagy pácolt uborka);
    • - 1 hüvelyes bors;
    • - 1/4 teáskanál. őrölt kakukkfű;
    • - só és cukor ízlés szerint.
    • A fehérborecetes páchoz:
    • - 1 pohár száraz fehérbor;
    • - 1 pohár gyenge ecetoldat;
    • - 1 gyökér zeller és 1 petrezselyem;
    • - 1 evőkanál. l. Szahara;
    • - 1 teáskanál őrölt feketebors.

Utasítás

1. lépés

Készítse elő a húst - mossa meg és vágja szeletekre. Készítsen vörös vagy fehérbor alapú pácot az alábbi receptek felhasználásával. Öntsük a pácot a húsdarabokra úgy, hogy teljesen ellepje őket a folyadék. Hagyja a húst hűvös helyen 3-12 órán át.

2. lépés

Gyökér vörösboros pác Keverje össze a száraz vörösbort és a citromlevet. A babérlevelet apróra vágjuk, a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret szeletekre vágjuk. Adjunk hozzá sárgarépát, petrezselyemgyökeret, fűszereket - babérlevelet, fekete borsot, sót és cukrot a borhoz. Tegye tűzre az elegyet, és állandó keverés mellett melegítse, amíg a só és a cukor fel nem oldódik.

3. lépés

Pác vörösborral és fokhagymával Vágja a hagymát vékony félkarikákra. A fokhagymát apróra vágjuk. Apróra vágjuk a petrezselymet és a kakukkfüvet. Öntsön vörösbort egy fazékba, adjon hozzá fokhagymát, hagymát, gyógynövényeket és borsot. Forraljuk a keveréket alacsony lángon, és főzzük legfeljebb 2 percig. Só ízlés szerint, hűtőszekrényben. Az elkészült pác körülbelül egy hétig tárolható hűtőszekrényben.

4. lépés

Marinád vörösboron konyakkal Keverje össze a meleg vizet a vörös fanyar borral, öntsön hozzá konyakot és adjon hozzá őrölt pirospaprikát. A húst 2 órán át ebben a keverékben pácoljuk.

5. lépés

Pác fehérboron Keverje össze a fűszereket (zsálya, fekete bors) növényi olajban. Finom reszelőn reszeljük le a hagymát. A fűszerekhez adjunk hagymát, cukrot és bort.

6. lépés

Fehérbor-pác kapribogyóval Keverje össze a fehérborecetet száraz fehérborral. Adjon a keverékhez fél pohár forralt vizet, olívaolajat, cukrot és ízlés szerint sót. Melegítsük fel a folyadékot, de ne forraljuk fel. Kombinálja a pácot kapribogyóval, borssal és kakukkfűvel. Hűtsük le, és hagyjuk 10-12 órán át forralni.

7. lépés

Pác fehérborral és ecettel Finoman aprítsa fel a zeller és a petrezselyem gyökerét. Keverje össze az ecetet és a fehérbort, adjon hozzá cukrot, gyökereket és őrölt fekete borsot. Forraljuk a pácot körülbelül 10-15 percig, majd tegyük hűtőbe.

Ajánlott: