A kebab illata miatt kedves húsdarabká akarja harapni a fogát, és forró nedvtől égve belélegzi a fafüst aromáját. A hús íze attól függ, hogyan pácolták. A kebab húsát csak frissen kell bevenni, hogy a kebab ne legyen száraz és kemény.
Szükséges
-
- Sertéshús
- hagyma
- paradicsom szósz
- kefir
- ásványvíz
- adjika
- vörös és fehér száraz bor
- koriander (koriander)
- petrezselyem
- só
- vörös és fekete bors
- Pán.
Utasítás
1. lépés
Vágja a sertéshúst nagy darabokra a szálakon, hogy kényelmes legyen a húst nyársra fűzni. Hámozzuk meg a hagymát. Készítsen elő egy edényt, amelyben áztatja a kebabot.
2. lépés
A hagymát karikára vágjuk. Helyezze a hús- és hagymakarikákat rétegesen egy serpenyőbe, tetejére hagyma. Készítsük el a pácot. Keverje össze a száraz vörösbort édes paradicsompürével, adjon hozzá koriandert, pirospaprikát, fekete borsot és sót. Öntsük a pácot a kebabhúsra, és tegyük hideg helyre két órára. Két óra múlva vegye ki az edényt, és addig keverje a pácot, amíg a hús egyenletesen be nem ázik.
3. lépés
Vigye át a hagymát egy húsdarálón. Rétegezzük a húst és az apróra vágott hagymát. Töltse fel a rétegeket növényi olajjal kevert adzsikával. Hagyja állni egy órán át a hidegben. Keverje össze a rétegeket, és hagyja, hogy a hús álljon, pácoljuk.
4. lépés
Vágja a hagymát nagy karikákra. A hagymának valamivel kevesebbnek kell lennie, mint a hús. Tegyen egy edénybe egy réteg húst, egy hagymaréteget és sok gyógynövényt, amelyet a kezével elszakíthat, egy kis sót. Így rétegezzük az egész húst, a legfelső rétegnek hagymának kell lennie. Öntsön fehér száraz bort, és tegye hideg helyre pácolni. 1 órával a hús nyársítása előtt adjunk hozzá még sót és keverjük hozzá a pácot.
5. lépés
A fazékba rétegezzük a húst, az apróra vágott hagymát és a koriandert. Öntsünk bele paradicsomlevet és sót, állítsuk be a pácoláshoz.
6. lépés
Tegyen egy réteg húst és egy hagymát egy fazékba, sózza, adjon hozzá forró pirospaprikát. Rendezze el a felszeletelt paradicsomot, és csepegtesse le citromlével vagy borecettel. Alternatív rétegek, amíg el nem fogy a hús.
