A sör csirkeszárnyainak klasszikus receptje szerint zellerszárral és kéksajtmártással tálalják őket. Ezt az ételt először 1964-ben a buffaloi "Anchor" bárban tálalták fel, azóta klasszikus kánonnak és egyszerűen nagyszerű sör snacknek tekintik.
Szárnyak fokhagymával és mustárral
Hozzávalók:
- csirkeszárny - 1 kg
- fokhagyma - 2 gerezd
- mustár - 2 evőkanál. l.
- szójaszósz - 2 evőkanál. l.
- komló-suneli - 1 evőkanál. l.
- porcukor - 1 teáskanál.
- majonéz - 2 evőkanál. l.
Kombinálja a szósz összes hozzávalóját egy kényelmes tálba, alaposan keverje össze, mártsa meg az egyes szárnyakat, tegye egy edénybe és tegye hűtőbe 2-3 órára. Enyhén zsírozzon meg egy tepsiet, és egy rétegben tegye ki a szárnyakat. 20 percig sütjük 180-200 Celsius fokon. Annak érdekében, hogy a szárnyak puhák és lédúsak maradjanak, rendszeresen öntsük meg őket a maradék mártással. Azonnal tegye a kész edényt, hogy a szárnyak ne szívják fel a felesleges zsírt.
Mézes csirkeszárnyak
Hozzávalók:
- csirkeszárny - 0,5 kg
- szójaszósz - 50 ml
- méz - 1 evőkanál. l.
- dijoni mustár - 1 evőkanál. l.
- friss rozmaring - 1 szár
- fokhagyma - 3 gerezd
- őrölt paprika - 1 evőkanál. l.
- friss gyömbér - 50 g
- őrölt feketebors
- só
Vágja fel a fokhagymát, vegye ki a leveleket a rozmaringból, és aprítsa fel finomra, hámozza meg a gyömbért és reszelje le. Kombinálja az összes hozzávalót egy kényelmes edénybe, és alaposan keverje össze.
Távolítsa el a csirkeszárnyak szélső csontjait, töltsön be pácot, és 2–5, 5 órán át hidegre tegye. Minél hosszabb a pácolási idő, annál finomabb lesz az étel.
Tegye a pácolt szárnyakat egy tepsibe, és süsse a sütőben 40 percig 160-180 Celsius fokon.
Fűszeres csirkés snack sörhöz
Hozzávalók:
- csirkeszárny - 1 kg
- só - ½ evőkanál. l.
- őrölt pirospaprika - 2 ek.
- paprika - 1 evőkanál. l.
- fűszerezés csirkéhez - 1 teáskanál.
- őrölt fekete bors - ½ tk.
- csirke tojás - 1 db.
- liszt - 2/3 csésze
- tejföl - ½ csésze
- forró mártás - 1 evőkanál. l.
- torma - 1 evőkanál. l.
Öblítse le a csirkeszárnyakat hideg folyó víz alatt, papírtörlővel szárítsa meg és falangokra vágja.
Egy mély tálban keverje össze a sót, a csirke ételízesítőt. Adjon paprikát, fekete és pirospaprikát a megadott arány feléhez.
A tészta elkészítéséhez verjen egy tojást a forró mártással, a maradék paprikával és a bors keverékkel. Öntsön lisztet egy külön tányérba. Öntsön növényi olajat egy olajsütőbe vagy egy serpenyőbe, és melegítse a sütéshez szükséges hőmérsékletre. A szárnyakat egy felvert tojásba mártjuk, fűszerekkel, lisztbe forgatjuk, és kis adagokban 5-7 percig sütjük, elfelejtve megfordulni. Az arany szín megmondja az étel készenlétét.
Tálaljuk a mártással, amelyhez torma, tejföl, forró mártás, só és bors ízlés szerint kombinálható.
