A csirkeszívek megfelelő feldolgozása lehetővé teszi, hogy csodálatos, ízletes és nagyon egészséges ételeket kapjon. Még a hőkezelésre előkészített termék vásárlásakor is alaposan meg kell vizsgálnia és szükség esetén meg kell tisztítania.
Csirke szívek tisztítása
A bolti csirkeszívek megfelelő tisztításához tisztítsa le és mossa le őket. Ha nem akar kalóriát meghaladó edényt kapni, vágja le az ereket és a zsírt, távolítsa el a vért. Az egyik szív súlya körülbelül 20 g.
Forrás után a szív is kemény maradhat. Ez akkor történik, ha megsértik a termékek tárolására vonatkozó szabályokat. Megpuhulásukhoz tejben vagy tejszínben forralják fel, és csak a főzés végén kell megsózni őket.
Ha nem megfelelően dolgozzák fel, a szívek megkeseredhetnek. A kellemetlen íz elkerülése érdekében a lehető leggondosabban kell eltávolítania a zsírt és a vért. Az illatának frissnek, nem túl élénknek kell lennie. A kémia illata rossz minőségű feldolgozásról tanúskodik. Ezenkívül a szívek jól elnyelik a szagokat. Fűszereket adnak a felesleges aroma visszatartására. A csirkeszíveket ecettel vagy hígított citromlével is áztathatja.
Hogyan készítsük el a csirkeszíveket a főzéshez
Enyhén nyomja össze a szívét a kezével - ez segít eltávolítani az ott maradt vért a kamrákból. Húzza le a filmeket a szívről, kettévághatja az erek és a zsír eltávolításához.
Összegzésképpen öblítse le minden darabot folyó hideg víz alatt, és csavarja ki a kezével. Helyezzen egy edény vizet a tűzre. Normál, 0,5 kg szívű csomagoláshoz 2 liter víz elegendő. Várja meg, amíg forr, és hajtsa össze a szíveket.
A víznek újra fel kell forrnia. 10 percig forraljuk a csirkeszíveket, ürítsük le a vizet, adjunk hozzá friss vizet és tegyük vissza a tűzre, amíg forr. Időnként el kell távolítani a habot.
A húsleves meglehetősen sűrű lesz - levesek főzésére használható. Néhány háziasszony megpróbálja további ízesítéseket adni neki. Ehhez adjunk hozzá ízlés szerint sót és borsot, a serpenyőbe babérlevelet, adhatunk hámozott hagymát. Forraljuk további 20 percig.
Hogyan főzzünk csirkeszíveket lassú tűzhelyben:
Tegye a megpucolt, megmosott darabokat a készülék edényébe, öntsön vizet úgy, hogy ellepje a terméket, sót. Csukja be a tálat, és kapcsolja be a forralási módot fél órára.
Hogyan főzzünk csirkeszíveket kettős kazánban:
Hajtsa fel a szíveket a készülék első szintjére. A tetejére szórjunk egy kis sót, zárjuk le a fedelet. Öntsön vizet a párolóba, majd kapcsolja be 40 percig.
