Szinte lehetetlen természetes paradicsompürét vásárolni az üzletekben, de elkészítheti önállóan is. A házi paradicsompüré elkészítése egyszerű, érett paradicsomot és egy kis időt vesz igénybe.
Szükséges
- A klasszikus paradicsompüréhez: egy vödör érett paradicsom, 1 evőkanál. kanál só, 2 evőkanál. evőkanál cukrot
- Tészta paprikával: paradicsom, paprika, hagyma - egyenként 2 kg, 1 evőkanál. kanál só, 1 evőkanál. kanál cukrot
Utasítás
1. lépés
Klasszikus paradicsompüré recept
A házi klasszikus paradicsompüré elkészítéséhez vegyen érett és túlérett paradicsomot, alaposan mossa meg őket. Helyezzen egy egész gyümölcsöt egy tálba, fedje le vízzel és forralja fel. Amint az edény tartalma forrni kezd, húzza ki a tűzhely csatlakozóját és hagyja kihűlni a paradicsomot. A paradicsomot lecsepegtetjük, és 1-2 órán át állni hagyjuk, majd ismét leeresztjük a vizet. Ismételje meg az eljárást többször, amíg nem marad víz.
2. lépés
Dörzsölje át a paradicsomot egy fémszitán, sűrű masszát kap, például ketchupot. Öntsük egy serpenyőbe, adjunk hozzá sót, cukrot és főzzük, amíg a keverék a kívánt állagú nem lesz. Ekkor sterilizálja az üvegeket és a fedeleket. Öntsük a forró paradicsompürét az üvegekbe. Egy vödör paradicsomból 1,5 liter tészta nyerhető. Sterilizálja az üvegeket egy edény vízben vagy sütőben, amelyik a legkényelmesebb. Ezt követően tekerje fel, tegye a fedelekre, hogy kihűljön. Az üvegek szobahőmérsékleten tárolhatók, de jobb hűvös helyen: pincében, hűtőszekrényben.
3. lépés
Paradicsompüré paprikával. Paradicsompürét készíthet különféle összetevőkből, például paprikából. Ez a paszta élénk, gazdag ízű és aromájú. A paradicsompüré elkészítéséhez egyenlő mennyiségű paradicsomot, pirospaprikát, hagymát vegyen - mossa meg a zöldségeket. Vágjon nagy paradicsomot 4 részre, kicsi 2-re, távolítsa el a magokat a borsból, és felezheti, meghámozhatja a hagymát.
4. lépés
Először forraljuk fel a paradicsomot, amikor kijön a lé, adjunk hozzá borsot és hagymát. Pároljuk a zöldségeket puhára, majd szűrjük át egy szitán. Tegye a zöldségmasszát egy serpenyőbe, és forralja, amíg a lekváros állagú nem lesz. Kenje be a pasztát steril üvegekbe, sterilizáljon 15 félliteres edényt, 20 liter litert és tekerje fel. A téli készítmények tökéletesek a borscs, a káposzta tekercs főzéséhez, a főételek hozzáadásához és csak húsmártásként.
