Ma már nem lehet elképzelni az étlapunkat ketchup nélkül. Illatos, fűszeres, fűszeres, pikáns - ennek a szósznak a különféle ízei fokozzák és elindítják kedvenc ételeinek ízét. A ketchup házi készítésének folyamata meglehetősen egyszerű. Egy vagy másik fűszert és fűszert maga is felvehet a receptbe, vagy növelheti a csípősséget - mindez ízlésén múlik.
Szükséges
-
- 500 gr. paradicsom szósz
- 4 csésze forralt víz
- 1 evőkanál. evőkanál só
- 0,5 csésze cukor
- 6 gerezd fokhagyma
- 4 közepes hagyma
- 0,5 teáskanál őrölt pirospaprika
- 0,5 ek őrölt fekete bors
- 3 csillagos csapok
- 1 evőkanál. egy kanál száraz mustár
- 3 evőkanál. kanál 9% -os ecetet
- 2 babérlevél
- 1 teáskanál szárított apróra vágott kapor
Utasítás
1. lépés
Hígítsuk fel a paradicsompürét vízzel, és tegyük erős tűzre.
2. lépés
Folyamatosan kevergetve adjunk hozzá sót és cukrot.
3. lépés
A hagymát megpucoljuk és apróra vágjuk.
4. lépés
Adja hozzá a hagymát a paradicsompüréhez.
5. lépés
Forraljuk fel, és csökkentjük a hőt alacsonyra.
6. lépés
Folyamatos keverés közben adjunk hozzá borsot, szegfűszeget és kaprot.
7. lépés
Öntsön bele 2 evőkanál ecetet.
8. lépés
Főzzük a ketchupot 40-45 percig.
9. lépés
Hámozza meg és törje össze a fokhagymát a kés penge lapos részével. Az íz fokozása érdekében aprítsa fel a finomra tört szegfűszeget.
10. lépés
Adjon hozzá fokhagymát 3 perccel a kikapcsolás előtt.
11. lépés
Kapcsolja le a hőt, és tegye bele a babérlevelet.
12. lépés
Adjunk hozzá mustárt, és fedővel lefedve hagyjuk 5-7 percig forrni.
13. lépés
Ezután hozzáadjuk a maradék ecetet és keverjük, majd szobahőmérsékleten lehűtjük.
14. lépés
Távolítsa el a babérlevelet a ketchupból, mielőtt az üvegekbe öntné.
A kész ketchupot hűtőszekrényben tárolja.
