Nem hiába számít csemegének a nyúlhús, mert ha helyesen főzik, szó szerint megolvad a szájában. Aki legalább egyszer megkóstolja a jól főtt mezei nyulat, soha nem felejti el annak ízét. Az alábbiakban ismertetett mezei nyúl receptje biztosan tetszeni fog, és utána gyakrabban főzi a játékot.
Szükséges
- - mezei nyúl 1 kg;
- - sertészsír 100 g;
- - zsír 30 g sütéshez;
- - vaj 30 g;
- - liszt 50 g;
- - tejszín 2 csésze;
- - húsleves 250 ml;
- - zsálya, ecet, bors, só.
Utasítás
1. lépés
Késsel vágja apróra a nyúl tetemét. A tetemet ily módon vágják le: először eltávolítják a beleket, eltávolítják a zsírt, a hátsó részt, a mancsokat (ha a mezei nyúl nagy, akkor a mancsokat fel lehet osztani), a testet egyenlő darabokat.
2. lépés
Öntsük a kapott darabokat gyenge ecetoldattal és pácoljuk 20-30 percig. Ne feledje, hogy a nyúlhús különbözik a nyúlhústól, ezért ennek a lépésnek az átugrása nagyon nem kívánatos. Ha a nyúl nagyon fiatal, akkor nem kell pácolnia a húst.
3. lépés
Ezután meg kell szárítania a nyúldarabokat, meg kell tölteni sertészsírdarabokkal, és egy serpenyőben zsírral meg kell sütni.
4. lépés
Miután a hús megsült, helyezze át egy tálba, fedje le egy törülközővel és tartsa melegen.
5. lépés
Ki kell üríteni azt az olajat, amelyben a mezei nyulat serpenyőben sütötték. Az alján maradt levet előre megfőzött húslevessel hígítjuk, és néhány percig forraljuk.
6. lépés
A tejszínt liszttel összekeverjük és hozzáadjuk a húsleveshez. Zsályát is kell adni a mártáshoz, ez fűszert ad az ételhez. Néhány percig forralnod kell a mártást, elfelejtve állandóan kevergetni.
7. lépés
Szűrjük le a mártást, és öntsük rá a sültet. Díszíthet egy ilyen ételt bármilyen zölddel: kaporral, petrezselyemmel, hagymával.
