A nyúlpecsenye Olaszország minden régiójában népszerű. Ennek az ételnek sok változata van, olajbogyót, fűszereket és fehérbort használnak rozmaringos sült nyúl készítéséhez. A nyúl gyengéd, a rozmaring intenzívebbé teszi az ízt.
Szükséges
- - 1 nyúl;
- - 2 íj;
- - 5 ág rozmaring;
- - 4 zsályalevél;
- - 1 babérlevél;
- - kömény ízlés szerint;
- - 100 gramm olajbogyó;
- - 4 evőkanál olívaolaj;
- - 500 ml tej;
- - 200 ml fehérbor;
- - 2 gerezd fokhagyma.
Utasítás
1. lépés
Vágja apróra a nyulat, tegye mély tálba, és fedje le tejjel, amelyet előzőleg vízzel hígítottak.
2. lépés
Add hozzá a húshoz durvára vágott hagymát, rozmaringot, fűszereket, babérlevelet. Hagyja a pácot egy éjszakán át.
3. lépés
Engedje le a folyadékot, szárítsa meg a húst papírtörlővel.
4. lépés
Szerezzen be egy serpenyőt vagy serpenyőt, amelyet a sütőbe tehet. Az olívaolajat felmelegítjük, a nyulat minden oldaláról aranybarnára sütjük.
5. lépés
Adjunk hozzá rozmaringot, apróra vágott hagymát, sót, zsályát, fokhagymát, fűszereket, olajbogyót, borsot. Pároljuk kissé, adjunk hozzá bort, közepes lángon további 5 percig pároljuk.
6. lépés
Fedjük le fóliával vagy fedővel, és tegyük 180 fokra előmelegített sütőbe. Főzzük 40 percig. Időről időre ellenőrizze a készenlétet, fordítsa meg a húst, öntsön mártást.
7. lépés
Ezután vegye le a fedelet, és tegye a grill alá két percre.
