A lédús húsos pogácsák mind a mindennapi családi étkezéshez, valamint az ünnepi asztalhoz tökéletesek. Gazdag fehérjében és a szervezet számára hasznos esszenciális nyomelemekben.
Szükséges
-
- Az első recepthez (4 adaghoz):
- • csirke - 4 mell;
- • ghí vaj - 2 evőkanál. l;
- • nyers tojás - 3 db (sütéshez - 1 db
- darált húsra - 2 db.);
- • kenyérmorzsa - 2 pohár;
- • pácolt gomba - 1 doboz (800g);
- • hagyma - 2 fej;
- • fokhagyma - 4 gerezd;
- • petrezselyem - 4 ág;
- • koriander - 2 ág;
- • só ízlés szerint.
- A második recepthez (4 adaghoz):
- • sertés (karaj) - 700 g;
- • marhahús - 200 g;
- • tojás - 3 db;
- • hagyma - 2 db;
- • fokhagyma - 1 gerezd;
- • őrölt keksz - 150 g;
- • zsír - sütéshez;
- • vaj tálaláshoz - 60 g;
- • só ízlés szerint;
- • őrölt bors - ízlés szerint;
- • Friss paradicsom vagy savanyított uborka - 1 db.
- A harmadik recepthez (9 hely):
- • Sertéshús - 550 g;
- • marhahús 200 g;
- • hagyma - 4 darab;
- • fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- • Petrezselyem és kapor zöld - egyenként 3 ág;
- • Paradicsom - 3 db;
- • Ketchup - 9 evőkanál;
- • majonéz - 150 g;
- • Kemény sajt - 200 g;
- • Nagy bolgár paprika (piros vagy sárga) - 2 db;
- • Só
- bors ízlés szerint.
Utasítás
1. lépés
Recept 1. "Chicken Kiev".
• Vigye át a gombákat húsdarálón.
• Vágja fel a fokhagymát.
• Felkockázzuk a hagymát.
• Gombát és hagymát sütünk. A kapott masszához fokhagymát adunk, jól összekeverjük és kissé lehűtjük.
• Egy tojást felforralunk és apróra vágunk.
• Vágja fel a zöldeket.
• Adja hozzá a tojást és az apróra vágott gyógynövényeket a gomba keverékhez.
• Sózzuk meg a tölteléket.
• Óvatosan válassza szét a filét a mellnél. Vágja le és bontsa ki úgy, hogy szilárd réteget kapjon. Verje le, a darab vastagsága 5 mm legyen.
• Helyezze a tölteléket minden falatra. Csatlakoztassa az éleket egy szelet alakjához.
• Vegyen egy nyers tojást, adjon hozzá 1 evőkanál vizet, és keverővel vagy turmixgéppel verje fel.
• Minden szeletet kenjünk meg egy tojással, és szórjuk meg bőségesen zsemlemorzsával.
• Öntsön olajat a serpenyőbe, és jól melegítse fel. A pogácsákat aranybarnára sütjük.
• Helyezze a megpirított pogácsákat sütőálló edénybe. És tegyük 180 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre.
• Tálaláskor öntse a szeleteket a sütés közben keletkezett levével, akkor még szaftosabbak lesznek.
• A díszítés bármi lehet, a burgonyapürétől a főtt babig
2. lépés
2. recept: Ilinsky-féle szelet • Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát.
• Sertés-, marha-, hagyma- és fokhagymadarab. Fűszerezzük sóval és borssal. Adjunk hozzá 2 tojást. Keverj össze mindent jól.
• Formázzon pogácsákat. Mindegyiket megkenjük nyers tojással, 1 evőkanállal elkeverve. vízzel, zsemlemorzsában ízesítjük.
• Melegítsen elő egy serpenyőt zsírral 170 fokra. Az előmelegített serpenyőben ropogósra sütjük a szeleteket.
• Barnulás után csökkentse a hőt, és tegyen minden pogácsát a serpenyőbe. Pároljuk puhára, amíg kevés vizet adunk hozzá.
• Tálaláskor öntsön olvasztott vajat a szeletre. Helyezzen köretet és néhány szelet apróra vágott friss paradicsomot vagy savanyúságot.
3. lépés
3. recept: "Madárfészkek".
• A zöldeket apróra vágja.
• Görgesse át a húsdarálón a sertéshúst, a marhahúst, a fokhagymát és az 1 hagymát. Adjunk hozzá apróra vágott zöldeket, sót és borsot, és mindent alaposan keverjünk össze.
• Bors, paradicsom, 2 hagyma, karikára vágva. A hagymát ne válassza külön karikákra, miközben vágja, hagyja, hogy az maradjon.
• Vágja a sajtot darabokra, kb. 5x5mm.
• Tegyen sütőpapírt egy tepsire, kissé ecsetelje napraforgóolajjal.
• Helyezzen 9 paprikagyűrűt egy tepsire.
• Helyezze a darált húst szilárdan az egyes gyűrűkbe, és középen tegyen egy kis mélyedést.
• Minden szeletre tegye a kútba: 1 teáskanál. ketchup, hagyma, 1 teáskanál. majonéz, paradicsom, 1 teáskanál. majonéz, egy szelet sajt.
• Helyezze 170 fokosra előmelegített sütőbe 25-30 percre.
• Díszítse a kész „fészkeket” egy szál petrezselyemmel vagy kaporral. Tálalhatjuk körettel vagy anélkül. Nagyon táplálóak, lédúsak és finomak.
