Pisztráng A Sütőben: Receptek Fényképekkel Az Egyszerű Főzéshez

Tartalomjegyzék:

Pisztráng A Sütőben: Receptek Fényképekkel Az Egyszerű Főzéshez
Pisztráng A Sütőben: Receptek Fényképekkel Az Egyszerű Főzéshez

Videó: Pisztráng A Sütőben: Receptek Fényképekkel Az Egyszerű Főzéshez

Videó: Pisztráng A Sütőben: Receptek Fényképekkel Az Egyszerű Főzéshez
Videó: Mautner Zsófi - Egészben sült pisztráng | Lidl Konyha 2024, Március
Anonim

A pisztráng zsíros, finom ízű hal. Nagy mennyiségű esszenciális zsírsavat és vitamint tartalmaz. A kemencében sült pisztráng remek étel, amelyet akár ünnepi vacsorára is elkészíthetünk, lenyűgöző időbefektetés nélkül.

Pisztráng a sütőben: receptek fényképekkel az egyszerű főzéshez
Pisztráng a sütőben: receptek fényképekkel az egyszerű főzéshez

A pisztráng egészséges hal, amely bármilyen asztalt díszíthet. Kanada, Norvégia és Chile közelében lévő tengervizekben, valamint Oroszország édesvíztestjeiben fogják. Nagyon népszerű az egészséges és alacsony kalóriatartalmú ételek kedvelői körében. A termék energiaértéke átlagosan 97 Kcal / 100 g. Ugyanakkor a pisztráng tartalmaz a szervezet számára hasznos telítetlen zsírsavakat, A-, E-, D-vitamint, kalciumot, foszfort, magnéziumot.

A termék elkészítésének számos módja van. Az egyik legsikeresebb a sütés. A sütőben a hal lédús és lágy.

Egész sült pisztráng

A kemencében egészben sült pisztráng az ünnepi asztal igazi dísze lesz. Főzheti minimum további összetevőkkel. Ez a hal annyira ízletes, hogy még zöldség, sajt vagy komplex keverékek hozzáadása nélkül is jól sikerül. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • pisztráng (egész) - 1,5 kg;
  • jó minőségű olívaolaj - 40-50 ml;
  • némi só és fekete bors;
  • 1 nagy citrom;
  • egy csomó petrezselyem.

Jobb, ha hűtött halat választunk ehhez a recepthez. A fagyasztott félkész termék kevésbé sűrű állagú. Éles késsel vágja le a hasat. Húzza ki a belsejét és öblítse le jól a hasüreget. Annak érdekében, hogy a keserűség kellemetlen utóízének sütése után ne jelenjen meg, jobb eltávolítani a kopoltyúkat. Kényelmes ezt speciális kulináris ollóval megtenni. Kívánt esetben a fej eltávolítható, de a kész étel kevésbé lesz hatásos.

Keverje össze az olívaolajat sóval, adjon hozzá egy kevés frissen őrölt fekete borsot a keverékhez. Adhat hozzá fehér borsot is, mivel jól passzol a halhoz. De ez nem kötelező. A só mennyiségét az ízlése alapján kell meghatározni. Általános szabály, hogy egy 1,5 kg súlyú halhoz elegendő 1-2 teáskanál sót venni. Vágja ketté a citromot, és az egyik feléből nyomja meg a levét az olaj-só keverékbe. Vágja a másik felét vékony körökbe. Alaposan keverje össze az összes hozzávalót, és vonja be a pisztrángot a kapott masszával minden oldalról és belülről.

Tegyen egy darab fóliát egy tepsire, zsírozza meg annak külső felületét olívaolajjal, fektesse le a pisztrángot, vágjon a hal oldalán, és tegyen belé citromkarikákat. Tegyen petrezselyemágakat a hasüregbe. Nem szükséges őrölni őket. Egyszerűen levághatja a hosszú szárakat, és csak a tetejét hagyhatja.

Kép
Kép

Zárja le a fólialapot, és hajtsa be úgy, hogy a hal lé ne folyjon a tepsire. Süsse a pisztrángot 200 ° C-on 30-40 percig, majd nyissa ki a sütőt, nyissa ki a fóliát és további 10 percig süsse a halat ugyanazon a hőmérsékleten.

Tálaljuk forrón. Tálaláskor a pisztrángot bármilyen mártással leöntheti, és megszórhatja apróra vágott petrezselyemmel. Az oldalán lévő bemetszésekbe beágyazott sült citromos bögrék frissekre cserélhetők.

Tejfölben sült pisztráng

A tejfölben sült pisztráng nagyon gyengédnek bizonyul, krémes ízt nyer. Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • nagy kibelezett pisztráng (kb. 2 kg);
  • 40 g vaj;
  • 30-50 ml hidegen sajtolt olívaolaj;
  • 2 nagy hagyma;
  • 1 citrom;
  • 5-8 kimagozott olajbogyó;
  • némi só és bors;
  • 100 ml zsíros tejföl.

Öblítse le a pisztrángot, távolítsa el a kopoltyúkat (ha egészben sül) vagy a fejét. Dörzsölje meg a tetemet sóval és borssal. Speciális fűszereket is használhat a halak számára, de ezek mennyiségének minimálisnak kell lennie.

Vágja a citromot vékony szeletekre. Helyezze a körök felét a hal hasába. Végezzen keresztirányú vágásokat az oldalán, és helyezze bele a maradék citromkarikákat. Vágjuk kockákra a vajat, és tegyük a pisztráng hasába.

Fektesse a fóliát egy tepsibe, elég bőségesen kenje meg olívaolajjal, óvatosan helyezze rá a pisztrángot. Kenje be a halakat zsíros tejföllel. Hámozza meg a hagymát, vágja karikákra, és helyezze el a karikákat a tetem tetején. Zárja le a fóliát úgy, hogy a pisztráng teljesen be legyen fedve. Süsse az edényt 200 ° C-on 30 percig, majd nyissa ki a sütőt, nyissa ki a fóliát, tegye az olajbogyó felét a felületre, és további 10 percig sütje a halat ugyanazon a hőmérsékleten.

Sajttal, gombával és tejföllel sült pisztráng

A tejföl, a gomba és a sajt tökéletesen hangsúlyozza a pisztráng finom ízét. Annak érdekében, hogy az étel látványosabb legyen, a halat nem kell darabokra vágni sütés előtt. Lédús étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • egész pisztráng (súlya 1-1, 4 kg);
  • 100 g sajt;
  • 300 g sampinyonval;
  • 100 ml tejszín (előnyösen 33% zsír);
  • 3 gerezd fokhagyma;
  • 50 g vaj;
  • fél csomó kapor vagy petrezselyem;
  • némi só;
  • fél citrom.

Hámozza meg a pisztrángot, távolítsa el a kopoltyúkat, a beleket. A citrom feléből nyomja ki a levét. Dörzsölje meg a halakat sóval, és öntse fel a citromlével, majd hagyja 10-15 percig pácolni.

Tegyen kockára vágott vajat és apróra vágott gyógynövényeket a hal hasába. Óvatosan rögzítheti a has széleit fogpiszkálóval, hogy az olaj ne szivárogjon ki, és az edény szaftosabbnak bizonyuljon. Süssük halat fóliában 200 ° C-on 30 percig.

Hámozza meg és aprítsa fel a fokhagymát. Hámozzuk meg a sampinyonkat, vágjuk szeletekre. enyhén megsütjük a gombát fokhagymával, majd öntsük a tejszínt a serpenyőbe, és pároljuk 10 percig. Adhat hozzá egy kis lisztet, hogy sűrítse a mártást.

Nyissa ki a sütőt, fedje fel a fóliát, szórja meg a pisztrángot reszelt sajttal és süsse további 10 percig. Tálaljuk a halat forrón, és tálaláskor öntsük az elkészített mártással.

Pisztráng zöldségekkel sült

A zöldségekkel és fokhagymamártással sült pisztráng igazi dekoráció lehet egy vacsora számára. Elkészítéséhez szüksége lesz:

  • pisztráng tetem vagy steak (kb. 1 kg);
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 1 hagyma;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • némi só és fűszerek;
  • 5-7 burgonyagumó;
  • 250 ml tejszín;
  • 50 -70 g vaj;
  • némi liszt.

A recept szerint pisztráng sütéséhez vegye be a tetemet és vágja pecsenyékbe. Minden steak vastagsága 2-3 cm, kész steakeket is lehet vásárolni. Sózzuk meg a halat, szórjuk meg fűszerekkel. A rozmaring, a fekete-fehér bors, a bazsalikom, a kakukkfű ideális a pisztránghoz.

Amíg a hal pácol, elkészítheti a mártást. Vigye át a fokhagymát egy présen, miután meghámozta a szegfűszeget. Vastag falú pörköltben megolvasztjuk a vajat, beletesszük a fokhagymát, és lassú tűzön néhány percig pároljuk. Amikor érezhető a fokhagymás fokhagyma aroma, öntsön pár evőkanál lisztet a mártásba, és alaposan keverje meg, hogy ne legyenek csomók. Liszt helyett használhat keményítőt is, amely szintén jó sűrítő. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, adjunk hozzá egy kis sót, fűszereket, és lassú tűzön főzzük 5 percig. Ha a szósz túl sűrű, adhat hozzá egy kevés vizet.

Hámozzuk meg a hagymát és vágjuk nagyon vékony félkarikákra. Jobb durvára reszelni a sárgarépát. Növényi olajban sütjük meg a zöldségeket. A hagymának és a sárgarépának csak enyhén meg kell barnulnia. Hámozza meg a burgonyagumókat és vágja vékony szeletekre.

Tegyen egy krumplibögrét magas oldalú tepsibe, halpecsenyéket. Korábban ajánlott a tepsit zsírozni növényi vagy vaj olajjal. Tegye a sült zöldségeket a steakekre, és öntsön mindenre fokhagymamártást. Az ilyen edény optimális sütési módja 180 ° C-on 40-45 percig tart. A tepsi eltávolítása előtt ellenőriznie kell a burgonya készenlétét. Ha puha lett, halat zöldségekkel tálalhat az asztalhoz.

Kép
Kép

Tsarskaya pisztráng paradicsommal és sajttal sült

Pisztrángot paradicsommal és sajttal lehet sütni. Ezt az ételt szokatlanul gazdag íze miatt "királyi" -nak nevezik. Elkészítéséhez szüksége van:

  • pisztráng - 1,5 kg;
  • 2 nagy hagyma;
  • 4 érett húsos paradicsom;
  • 2 bolgár édes paprika;
  • 300 g sajt;
  • 200 ml tejföl;
  • egy kis só és fűszerek.

Jobb, ha a pisztrángot filére vágjuk, vagy megvásárolunk egy kész filét bőrrel. Keverje össze a tejfölt sóval, adjon ízlés szerint néhány fűszert, valamint vékony karikára vágott hagymát. A filét egészben meg lehet sütni, de kényelmesebb, ha azonnal részekre vágjuk. A pácoljuk a szeleteket vagy az egész filét hagyma-tejfölös szószban 20 percig.

Hámozza meg a paprikát, húzza ki a belsejét a magokkal. Vágja a paprikát vékony karikákra. Vágja a paradicsomot szeletekre. Tegye a filét egy tepsibe, és tegye a tetejére a bors és a paradicsom köröket, öntse a maradék mártást a hagymakarikákkal együtt. Süssük 180 ° C-on 30 percig, majd nyissuk ki a sütőt, megszórjuk reszelt sajttal és további 10 percig sütjük ugyanezen a hőmérsékleten. A kész filét adagolt lemezeken tálaljuk. Remekül illik friss zöldségekhez.

Kép
Kép

Brokkolival sült pisztráng

A pisztráng remekül passzol brokkolihoz és sok más alacsony kalóriatartalmú zöldséghez. Ízletes és egészséges étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • pisztrángfilé - 700 g;
  • burgonyagumó - 5 db;
  • brokkoli - 500 g;
  • némi só;
  • kemény sajt - 100 g;
  • krém - 100 ml.

Blanszírozzuk a bőr nélküli pisztrángfilét egy kevés vízben, amíg megpuhul, majd kockákra vágjuk és eltávolítjuk az összes csontot. Hámozzuk meg és forraljuk fel a burgonyagumókat, amíg a felük meg nem fő. Felforralhatja őket közvetlenül a héjakba, és forralás után meghámozhatja őket. Vágja kockákra vagy körökre a megpuhult gumókat.

A brokkolit alaposan öblítse le, szétszedje virágzattá és forralja forrásban lévő vízben 5 percig. Sütéshez válasszon tűzálló mély edényt. Az aljára burgonyát teszünk, sózzuk, majd a pisztrángot, a tetejére pedig a brokkoli virágzatokat. A sajtot reszeljük le és keverjük össze a tejszínnel, adjunk hozzá kevés sót, és a kapott masszát öntsük a tepsibe helyezett termékekbe. Az edényt 30 percig főzzük 180 ° C hőmérsékleten.

Kép
Kép

Joghurtban sült pisztrángfilé

A kész étel kalóriatartalmának csökkentése, de eredetivé tétele érdekében pisztrángot joghurtban is süthet. A főzéshez szüksége lesz:

  • pisztrángfilé - 1 kg;
  • 300-400 ml természetes ízesítés nélküli joghurt;
  • némi só;
  • szerecsendió;
  • őrölt feketebors;
  • fél citrom;
  • olívaolaj -1-2 evőkanál;
  • néhány szál kapor.

Vágja részekre a pisztráng filét. Használhat pisztráng steaket is, valamint egészben vagy hasított formában is sütheti a halat.

A szósz elkészítéséhez keverjünk össze natúr joghurtot, fél citrom levét, apróra vágott zöldet (kaprot), sót, szerecsendió-port, őrölt fekete borsot. A filéket bevonjuk a keverékkel, és hagyjuk 30 percig. A só mennyisége függetlenül meghatározható. 1 kg hal főzéséhez általában legalább fél teáskanál sóra van szükség.

Kenj meg egy tepsit olívaolajjal, tegyél rá joghurtos öntettel pácolt pisztrángot, öntsd rá a maradék szószra, és főzd az edényt 20-30 percig 180 ° C hőmérsékleten.

Tálaljon forró halat, díszítse egy ág gyógynövénnyel. Adagolt tányérokra citromos ékeket tehet.

Ajánlott: