Az egyik nem forró paprikafajta - bolgár vagy édes - ugyanolyan kemény viaszos "héjú", mint társai többsége. Mielőtt levesekben és salátákban, szószokban és köretekben használnánk, sőt, hogy egyszerűen csak egy szelet bagettre tegyük, megszórjuk balzsamecettel, megszórjuk fokhagymával, sóval és étvágygerjesztővel, a paprikát meg kell hámozni. Ehhez meg kell sütni.
Szükséges
-
- kaliforniai paprika;
- növényi olaj;
- sütő;
- fólia;
- mély tál;
- csipesz;
- kés.
- Paprika olajban
- növényi olaj;
- ecet;
- fokhagyma
- só
- bors
- fűszerek.
- Paprika szósz
- 6 paprika;
- olivaolaj;
- 4 medvehagyma
- vékonyra szeletelve
- 2 csillag ánizs;
- 2 szál bazsalikom;
- 1 csésze fehérborecet
- 3 evőkanál vermut;
- 3/4 csésze víz.
Utasítás
1. lépés
Melegítsük elő a sütőt 175 ° C-ra. Egy tepsit kibélelünk fóliával.
2. lépés
Öblítse le a borsot folyó víz alatt és szárítsa meg. Helyezze egy tepsibe, és csepegtesse le bármilyen növényi olajjal.
3. lépés
Süssük a paprikát 5-6 percig az egyik oldalon, vegyük ki a sütőből, fordítsuk át fogóval a másik oldalra, és ugyanannyit süssünk még. A kész borsban a héjnak egyes helyeken feketének kell lennie, buborékokban kell haladnia, megreped.
4. lépés
Vegye ki a paprikát a sütőből, és fogóval hajtsa be egy mély tálba. Azonnal fedje le a tálat, vagy tekerje fóliába. Az agyagpakolás is működni fog. Alternatív megoldásként egyszerűen paprikával és cipzárral feltöltheti.
5. lépés
Várja meg, amíg a paprika kihűl. Ez 15-30 percet vesz igénybe. Vegye ki és hámozza le őket. Nagyon könnyen leválik. Vágja le a szárakat, távolítsa el a magokat.
6. lépés
Nagyszerű snack előállításához - paprikát olajban, vágja a sült hámozott paprikát csíkokra, tegye egy üvegbe és fedje le növényi olajjal. Olive a legjobb. Adjon ízlés szerint egy kevés ecetet a páchoz - alma, balzsam, bogyó vagy csak asztali ecet -, tegyen néhány gerezd hámozott és apróra vágott fokhagymát, ízesítse sóval, őrölt fekete borssal, száraz gyógynövényekkel. 30 perc elteltével ez az illatos előétel már tálalható, vagy tehet ilyen paprikát salátába, szendvicses hideg terrine-eket velük, adhat hozzá tésztát.
7. lépés
Készítsen borsmártást - tökéletes steakhez vagy sült halhoz. Egy serpenyőben olívaolajon megpirítjuk az apróra vágott medvehagymát. Adjunk hozzá ánizsot, bazsalikomot és ecetet. Hozzáadjuk a megpucolt sült paprikát és a vermutot. Lassú tűzön főzzük. Várjon, amíg az összes folyadék elpárolog, adjunk hozzá vizet és főzzük további 15 percig. Távolítsa el az ánizsot és a bazsalikomot, öntse a szószt turmixgépbe, és pürésítse simára.
