Az élesztő leveles tésztából készült termékek nagyon gyengédek, puhák, omlósak és sokáig nem kopnak. Ez a tészta sütés után nagyon szellős lesz. Az élesztő leveles tésztát nevezhetjük élesztőre vágott leveles tésztának is.
Szükséges
-
- liszt - 3 csésze;
- vaj vagy margarin - 200 gramm;
- száraz élesztő - 7 gramm;
- só - 1 teáskanál;
- tej - ½ csésze;
- víz - 1/3 csésze;
- tojás - 1 darab;
- cukor - 3 teáskanál.
Utasítás
1. lépés
Oldja fel az élesztőt 1/3 csésze meleg vízben, és adjon hozzá 1 teáskanál cukrot.
2. lépés
Szitáljuk a lisztet, keverjük össze sóval, a maradék cukorral és apróra vágott vajjal vagy margarinnal. Mindent alaposan daráljon le, de ne hagyja, hogy az olaj teljesen megpuhuljon. Jobban vegye a fagyasztott vajat és reszelje le egy durva reszelőn.
3. lépés
Adja hozzá a tojást az élesztő vízhez, és villával alaposan rázza meg. Adjon annyi meleg tejet, hogy a teljes térfogat - 1 pohár folyadék legyen.
4. lépés
Öntsük a folyadékot a lisztmasszába, és gyúrjuk sima tésztává. Adjunk hozzá 1-2 evőkanál vizet vagy kevés lisztet, ha szükséges. Fedje le a tésztát műanyag fóliával és tegye hűtőbe legalább 1,5-2 órára.
5. lépés
Formázzuk a termékeket, kenjük meg egy tojással, és sütjük 180-200 fokon.
