A Khachapuri egy sajttal töltött pite, eredetileg Grúziából származik. Ennek az ételnek a népszerűsége már régóta meghaladja a kaukázusi régiók határait. És ez nem meglepő. Végül is sokféle módon lehet khachapuri-t készíteni, ez vonatkozik mind a tésztára, mind a töltelékre. Mindenki megtalálhatja a kedvére való lehetőséget. Vannak nyitott és zárt khachapuri élesztőből és élesztő nélküli tésztából, különféle sajtokkal, gyógynövényekkel és anélkül, kemencében sütve, serpenyőben sütve, kerek és szögletes formában. A khachapuri egyik leggyakoribb típusa a leveles tészta sós sajttal és gyógynövényekkel.
Szükséges
-
- búzaliszt - 500 g
- margarin - 250 g
- csirke tojás - 2 db.
- szóda - 1/2 teáskanál
- asztali ecet 9% - 1 teáskanál
- víz - 250 ml
- suluguni sajt vagy feta sajt - 300 g
- vaj 200 g
- bármilyen zöld - 150 g
- növényi olaj 1 evőkanál. a kanál
Utasítás
1. lépés
Öntsük az átszitált lisztet egy nagy, mély tálba. Öntsön szobahőmérsékletű vizet a lisztbe. Adjunk hozzá egy tojást és egy fél teáskanál szódabikarbónát, ecettel oltva. Gyúrjon nagyon kemény tésztát. Ha szükséges, adj hozzá még lisztet.
2. lépés
Az előhűtött margarint reszeljük le durva reszelőn. A margarint egyenletes rétegben tegye a tésztára, 2–3 cm-re a szélétől.
3. lépés
Hajtsa négyfelé a tésztát, majd tekerje ki úgy, hogy az eredeti réteg körülbelül 2/3-át meghaladó téglalapot kapjon. Hajtsa újra négyszer és tegye hűtőbe egy órára. Egy óra múlva vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és tekerje ujjnyi széles rétegbe. Ismét négybe tekerjük és fél órára hűtőbe tesszük. Ismételje meg az eljárást kétszer.
4. lépés
Helyezze a sajtot vagy a feta sajtot egy tálba, és villával alaposan pépesítse. Ha a sajt nagyon kemény, reszelje le egy finom reszelőn. Adjuk hozzá a tojást a sajthoz, öntsük hozzá az olvasztott vajat és keverjük össze. Apróra vágjuk a gyógynövényeket és hozzáadjuk a túrót. A tölteléket nem kell sózni, ha akarja, adhat hozzá egy kis borsot.
5. lépés
Húzza ki a tésztát, ossza fel négyzetre, fele akkora, mint egy jegyzetfüzet. Minden négyzet közepén óvatosan tegye ki a tölteléket, és egyenletesen vékony rétegben oszlassa el a felületen, ne felejtsen el 2-3 cm széleket behúzni. Csípje össze az éleket úgy, hogy alakjukban hasonlítsanak a borítékokra. A tenyerével enyhén nyomja meg a khachapurit, vigyázva, hogy ne zavarja meg az alakját
6. lépés
Kenjen meg egy tepsit növényi olajjal, óvatosan helyezze a khachapurit 2-3 cm távolságra egymástól. Helyezze a tepsit 200 fokra előmelegített sütőbe.
7. lépés
Süssük a khachapurit 15-20 percig. Miután aranyszínűvé válnak, kivehetők a sütőből. Kenje meg a késztermékeket vékony olvasztott vajjal. Forró édes teával tálaljuk.
