A Baklava híres keleti édesség. Ez a leveles tészta és dió desszert elterjedt Törökországban, Azerbajdzsánban és Üzbegisztánban. Könnyedén belemerülhet a keleti konyha világába, ha otthon készít egy csodálatos finomságot.
Szükséges
-
- 300 g tejföl;
- 300 g vaj;
- 300 g liszt;
- 4 tojás;
- 250 g cukor;
- 350 g dió;
- 0,5 tk őrölt szerecsendió és kardamom;
- 1 evőkanál. méz és vaj
Utasítás
1. lépés
Készítsük elő a tésztát. Ehhez óvatosan válassza el a fehéreket a sárgájától. Megolvasztjuk a vajat, öntsük egy kis tálba. A vajhoz hozzáadunk tejfölt, 2-3 evőkanál cukrot, egy csipet sót és 4 sárgáját. Nagyon jól verje fel a masszát.
2. lépés
Szitál lisztet. Ezt úgy kell megtenni, hogy a lisztet megtisztítsák a lehetséges csomóktól és oxigénnel gazdagítsák. Fokozatosan lisztet adva a vaj és a sárgája elkészített keverékéhez, gyúrja össze a tésztát. Elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy könnyen be lehessen gördülni a formációba.
3. lépés
Osszuk el a tésztát 3 egyenlő részre, és tegyük hűtőbe 30 percre.
4. lépés
Melegítsen egy száraz serpenyőt a tűzhelyen. Helyezze bele a diót és kissé megbarnuljon. Tegyen félre néhány diót a baklava díszítéséhez. A többi diót apróra vágjuk húsdarálóval vagy konyhai robotgéppel. Keverje hozzá a fűszereket.
5. lépés
A tojásfehérjét erős habbá verjük, hozzáadunk cukrot és apróra vágott diót.
6. lépés
Roll egy darab tésztát vékony rétegbe. Kikent tepsibe tesszük. Helyezze a töltelék felét a tészta tetejére. Húzza ki a második réteget, és fedje le vele a tölteléket. Kanalazzuk ki a maradék dióelegyet. Húzza ki az utolsó darab tésztát, és fedje le a tölteléket.
7. lépés
Kenje meg a leendő baklava felületét sárgájával. Egy pizza késsel vagy egy közönséges késsel vágja a baklavát gyémántokká. Nyomjon fél diót minden gyémántba.
8. lépés
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Tegyen egy tepsit baklavával 10 percre. Olvassa fel a mézet és a vajat. Nagyon gyorsan ezzel a keverékkel ecsetelje a sütőből éppen kivett baklavát. Helyezze vissza a sütőbe, és süsse aranybarnára.
